Сушени плодове Колко здравословни са сушените банани и ко

Искате ли да се насладите на плодове по различен начин? Сушените банани, смокини или кайсии внасят разнообразие във вашата диета! Всичко, което трябва да знаете за сладките сушени плодове.

Ако желанието за сладко се появи отново, тогава сушените плодове като сушени банани или смокини са по-добър избор от шоколада. Те осигуряват ценни хранителни вещества и фибри. Що се отнася до витамините обаче, не можете да сте в крак с техните свежи представители. За някои те са висококалорични захарни бомби, за други са част от здравословната диета: сушени плодове, известни още като сушени плодове. Това са плодове, от които влагата се отстранява по време на сушенето. Поради ниското съдържание на остатъчна влага от около 20 процента, те имат дълъг срок на годност.

Подходящи ли са всички плодове за производството на сушени плодове?

Не всеки, но много видове плодове са подходящи за приготвяне на сушени плодове. Ето няколко примера:

грозде: Стават стафиди, докато изсъхнат
Pome плодове: Ябълки и круши
Костилкови плодове: Череши, праскови, кайсии и сливи
Бери: Ягоди, боровинки, годжи бери, шипки и киви
Екзотични плодове: Фурми, смокини, банани, папая, ананаси, манго, джакфрути и кокосови орехи

Колко здравословни са сушените плодове?

Що се отнася до ползите за здравето от сушени плодове като сушени банани, кайсии или смокини, обаче мненията на диетолозите се различават.

Минуси: въглехидрати и серен диоксид

Сушените банани и други подобни губят витамини и влага по време на сушене. Това, което остава, са предимно въглехидратите, казват някои диетолози. Експертите също така предупреждават срещу употребата на серен диоксид, който може да повлияе на здравето на пациентите с астма и страдащите от алергии. Следователно ползите за здравето от сушените плодове отдавна са противоречиви.

Ползи от сушените плодове: източник на фибри

Американският диетолог д-р. Даниел Д. Галахер обаче смята, че сушените плодове са „чудесен източник на фибри“. Поради високото си съдържание на фибри, те помагат на бавно храносмилане при скокове. Следователно консумацията на сушени плодове е много полезна за здравето, ако остане в нормалните граници. Това означава: не повече от шепа на ден.

Хранителни стойности на популярни сортове сушени плодове

Сушени банани: Богат на магнезий, селен, фосфор и калий. Калории на 100 грама: 291 kcal (1216 kJ).
Сушени ябълки Подобно на пресните плодове, те имат положителен ефект върху нивата на липидите в кръвта (LDL холестерол) и предпазват от сърдечни и кръвоносни заболявания. Калории на 100 грама: 278 kcal (1165 kJ).
Сушени смокини: С високо съдържание на фибри, които са полезни за храносмилателната система, богати на витамини А и В, както и на фолиева киселина, ниацин, калций, фосфор и желязо. Калории на 100 грама: 284 kcal (1190 kJ).
Сушени кайсии: Регулират киселинно-алкалния баланс на организма, богат на желязо, магнезий, мед, калций, калий и витамини В и Е. Калории на 100 грама: 216 kcal (904 kJ).
Манго клинове: С високо съдържание на каротин, който укрепва зрението и имунната система. Калории на 100 грама: 300 kcal (1342 kJ).
Стафиди: Класиката сред сушените плодове е богата на калий, фосфор и калций. Калории на 100 грама: 296 kcal (1238 kJ).

Съотношение на пресни плодове и сушени плодове

За сушене плодовете се събират едва след като са узрели напълно. Пресните плодове, от друга страна, се събират, преди да узреят, за да могат да оцелеят при пътуването до рафтовете на европейските супермаркети. Д-р Ариана Каруи от Калифорнийската коалиция за сушени плодове казва: "Друго предимство пред пресния вариант е, че поради ниското съдържание на вода в сушените плодове (около 20 процента), плесените и бактериите едва ли имат шанс." Независимо от това, балансираната диета трябва да се състои от по-голяма част от пресните плодове. Човешката имунна система зависи от достатъчен баланс на витамин С. И можем да покрием това само с пресни плодове.

Консумация: Как се използват сушените плодове?

Използването на сушени плодове е универсално. Може да се яде като лека закуска или да се добави към мюсли и кисело мляко. Освен това сушените плодове като сушени банани са основните съставки на плодовите хлябове и плодови филийки или чудесно допълнение към тъмните шоколади и пралинетата. Тъй като сушените кайсии, сливи и смокини съдържат толкова много фибри, те могат да имат слабително действие, ако се консумират твърде много. За да се стимулира съзнателно храносмилането, три до четири от плодовете също могат да се поставят във вода вечер и сутрин да се ядат с водата на гладно.

Как можете сами да направите сушени плодове

Със слънце и въздух: Пресните плодове или парчета плодове се сушат на връв.
Във фурната: Плодовете се загряват с наклонена врата на фурната, така че температурата да остане под 50 градуса по Целзий.
С дехидратор: Комбинацията нагревател-вентилатор позволява неусложнен процес на сушене. Покупката на такова устройство си струва само ако редовно сушите плодове като банани, круши или ябълки.

Картина на корицата: Svetl, iStock, Thinkstock, снимка: хармония, iStock, Thinkstock