Сушене на гъби у дома - 5 метода на сушене

Съдържание на статията

  • Как да изсушим гъбите у дома
  • Във фурната
  • На слънцето
  • В електрическата сушилня
  • В микровълновата
  • На конец
  • Рецепти за сушене на гъби
  • Бели гъби
  • Шампиньони
  • Стриди гъби
  • Манатарка
  • пеперуди

Опитните домакини не изхвърлят храна, но запазват всичко в бъдеще. Например, ако някои пресни гъби останат след готвене, можете да ги изсушите цели или на чиния. Можете да използвате този продукт в суха форма за приготвяне на супи, печени или вкусни меса.

Как да изсушим гъбите у дома

Ароматните сушени гъби са необичайни съставки в много първи и втори ястия. Те съдържат много полезни за организма минерали. Има много начини за съвременните домакини да получат този продукт за по-късна употреба. Можете да изсушите гъбите у дома със специални инструменти или на слънчева светлина. За да се изчисли времето на процедурата, е важно да се вземат предвид спецификите на определен вид и метод на приготвяне.

Какви гъби можете да изсушите у дома:

Важно е не само да изсушите правилно гъбичките или гъбичките, но и да изберете суровината за обработвания детайл. Някои смятат, че за това са подходящи само тръбни. Въпреки това, ламелата понякога се използва и за сушене, например, гъбата е много разпространена в Русия и е подходяща за зимна реколта. Освен това е важно да не пропуснете момента, в който изсушените лисички или манатарките са готови. Пресушеният продукт не е подходящ за кулинарна обработка и неподготвеният продукт бързо се влошава. По време на сушенето гъбите губят 90% от теглото си, така че прибл. 100 г сушени гъби или листа шампоан от 1 кг суровина.

Друга важна стъпка е подготовката за процедурата. Колкото по-внимателно гъбите или стридите се сортират и почистват преди изсушаване, толкова по-вкусни и ароматни ще бъдат след обработката. Изберете силни, плътни шарки без повреди. Не забравяйте да почистите суровините от замърсявания, избършете с гъба, но не измивайте с вода, за да предотвратите загубата на аромата и вкуса на продукта. Освен това трябва да сортирате всичко по размер. При шампиньоните и гъбите долната част на крака е отрязана. Лешниците и олиото се отделят от капачката. Гъбите се нарязват на 1-1,5 см чинии или парчета.

гъби

Във фурната

Когато обмисляте сушенето на гъбите, трябва да се обърне внимание на фурната за тези, които нямат специално оборудване. Суровините се приготвят, почистват, краката се отделят от шапките, изрязват се. По-удобно е гъбите да се сушат във фурната върху държач от тел, поставен върху лист за печене. Вратата на фурната се отваря, за да позволи влагата да се изпари по-бързо. Температурата е зададена на 40-60 градуса. Време за сушене до 48 часа. Готовността е лесно да се провери: те огъват парче, трябва леко да се огънат и лесно да се счупят.

На слънцето

Друга опция за заготовка е сушенето на чист въздух. За да направите това, изберете слънчеви горещи дни. При внезапни промени във времето, суровините, които са се разложили на тавата, трябва да бъдат внесени в стаята. Важно е да покриете продукта с марля от прах и мухи. Тази опция може да се използва за пълно изсушаване на гъбите и сушене преди сушене. С течение на времето процесът отнема от два до седем дни. Изсушените на слънце гъби, нарязани на чинии, се отстраняват след 48 часа, за да загубят естествения си цвят. Трохите трябва да се сушат най-малко 2 месеца.

В електрическата сушилня

Някои домакини имат в арсенала си такъв удобен инструмент като сушене на гъби и зеленчуци. Улеснява сушенето на миди, гъби или шампиньони през зимата. Как да готвим вкусни и ароматни сушени гъби правилно, за да изсъхне равномерно? Суровините трябва да се почистват, сортират, нарязват и разпределят в специални решетки на устройството. Всичко трябва да се суши при 40-50 градуса, след това температурата се повишава до 80 ° C. С течение на времето гъбите се изсушават в електрическа сушилня в зависимост от вида на суровината.