Сушене на домашни тестени изделия - съвети за съхранение
Със или без машина за паста: Вкусната паста може да се приготви много лесно у дома. Юфката може да бъде съобразена точно с вашите желания чрез интегриране на вкусни съставки.
Когато тестото за тестени изделия е готово, можете или да готвите пастата веднага, или да я изсушите с помощта на прости методи, за да я направите трайна. Последното се препоръчва, ако нямате достатъчно време или склонност да правите прясна паста всеки път.
Има много различни начини, по които можете да изсушите домашна паста. Някои от тях отнемат повече време, по-обещаващи и също така по-лесни за изпълнение от други. В тази публикация в блога ще ви разкажем как можете да изсушите най-добре пресните си макарони сами, за да можете или да ги съхранявате, или да ги подарявате по-късно.
Сушене на пресни тестени изделия - различни методи
Дори и да искате сами да изсушите тестени изделия, добре известната поговорка се вписва: „Много пътища водят до Рим“. Независимо кой метод сте избрали: По време на процеса на сушене, винаги трябва да се уверите, че между макароните има достатъчно място. В противен случай съществува голям риск те да се слепят. Освен това тестените изделия трябва да се обръщат отново и отново по време на процеса на сушене, за да се генерира оптимална циркулация на въздуха.
Едно нещо предварително: Ако искате да изсушите домашно приготвени тестени изделия, винаги може да отнеме различно време. Продължителността зависи от много фактори. В допълнение към избрания метод, стайната температура, влажността и разбира се консистенцията на макароните също могат да повлияят на времето за сушене.
По-нататък ще ви дадем общ преглед на отделните методи, за да можете в крайна сметка да решите кой от тях ви харесва повече.
Разстелете върху повърхност
Най-лесният начин е както го правеше баба: Можете да поставите прясната паста на всякаква повърхност. Най-подходящ за това е лист за печене или конвенционална кухненска кърпа. Почистете предварително повърхността и макароните с брашно. Това не само предотвратява слепването на юфката, но и подобрява консистенцията на юфката, ако е твърде мека.
Като правило тестените изделия трябва да са напълно сухи след 1-3 дни. Можете да разпознаете това по факта, че ако се опитате да огънете пастата, тя се счупва, вместо да променя формата си. Единственият недостатък на този метод е, че в зависимост от количеството, което трябва да се изсуши, се изисква много място.
обесване
Ако искате да изсушите домашните тестени изделия, можете да ги закачите като прясно пране. Този подход е най-популярният. Причина за това: Затварянето заема много по-малко място от предишния метод. Независимо дали е на облегалката на стол или закачалка: Можете да го закачите почти навсякъде.
Но специалните стойки за макарони са най-добри. Тези стелажи са много евтини за получаване и имат няколко предимства в сравнение с другите опции, като например: По-добра циркулация на въздуха, без постоянно обръщане на макароните, спестяване на място и факта, че такива сушилни за тестени изделия визуално подобряват много вашата кухня.
Домашните макарони се сушат с практична стойка за тестени изделия
Маркато Tacapasta паста за сушене на тестени изделия
Gefu 28360 сушилня за тестени изделия
Сгъваема решетка за сушене на тестени изделия
Оформете в малки гнезда
Като алтернатива на първия вариант, можете да изсушите тестените си изделия, като оформите с тях малки гнезда с юфка. Разбира се, няма да можете да изсушите пен с него, а само удължени макарони като талиатели и фетучини. Преди да оформите макароните в малко гнездо, трябва да бъдат правилно поръсени с брашно, за да избегнете слепването им по-късно. И тук е много важно да се обръщат гнездата на юфка отново и отново, за да се гарантира равномерно изсъхване. Предимството на този вариант е, че се изисква много по-малко място за сушене и по-късно за съхранение на удължените тестени изделия. От друга страна, има повишен риск пастата да не се изсуши равномерно и по-късно да се слепи.
Сухи тестени изделия във фурната
Ако нямате толкова време или търпение, можете също да изсушите макароните си във фурната. За целта поставете пресните тестени изделия във фурната и ги оставете да изсъхнат при максимум 50 градуса по Целзий. Също така е препоръчително през това време да оставите вратата открехната. Разбира се, с този метод не бива да оставяте макароните далеч от очите ви твърде дълго и да ги обръщате от време на време, така че всичко да изсъхне равномерно. Въпреки че този вариант е по-бърз, класическото изсушаване на въздуха в италиански стил все пак трябва да доведе до по-добър вкус.
Колко издържат домашните юфка?
Ако искате да съхранявате макароните си само за няколко дни, трябва да ги съхранявате в хладилник и да ги приготвяте през следващите дни. Когато съхранявате сухи тестени изделия обаче, трябва да имате предвид няколко неща. Най-важното е консистенцията на пастата. Преди да се съхраняват, те трябва да са напълно сухи и вече да не съдържат влага. Това е лесно да се установи: ако се опитате да огънете макароните, те трябва да се счупят и да не се деформират. Ако е така, успешно сте изсушили макароните си и вече можете да преминете към съхранение. Най-добри са въздухопропускливите хартиени торбички или целофанови торбички. В този случай срокът на годност на домашните тестени изделия може да бъде няколко месеца. Така че нека да преминем към предварителна продукция!
Не се притеснявайте: ако искате да изсушите домашна паста, не е нужно да се притеснявате за салмонела. Поради топлината, която се генерира по време на готвене, те нямат шанс за оцеляване.