Сушене на билки - какво трябва да внимавате за билки и подправки градинарство ръководство Schlueter
Пресните билки се предлагат само за ограничен период от време, така че трябва да запазите билките си. Има различни начини за запазване на пресни градински билки за зимните месеци. За да направите това, трябва да съберете изцяло повечето градински билки малко преди първите слани, за да могат те да поникнат отново веднага през идната пролет. Искаме те тук Сушене на билки ще ви сближат и, разбира се, ще ви предоставят полезни съвети.
Как изсушавате билките си правилно?
На първо място, трябва да се каже, че не всички билки са подходящи за сушене, тъй като някои от тях могат да загубят аромата си. Друг важен момент е начинът на сушене, защото тук има някои разлики. Преди да започнете да сушите билките си обаче, трябва да предприемете две основни стъпки: това Жъна и Чисто.
Кога трябва да прибирате билките?
Трябва да се избере най-доброто време за съответното растение за събиране на билките. Повечето билки развиват най-добрия аромат, преди действително да цъфтят. Билки като риган, копър, босилек или див лук губят своя аромат значително, когато достигнат своя етап на цъфтеж. Най-добре е да берете билките си сутрин без дъжд.
Почистване и пакетиране
- Не събуждайте билките много, тъй като това ще доведе до загуба на качество
- по-добре е да разклатите малко билките и да ги освободите от прах и всякакви отломки
- ако все пак искате да измиете билките, намажете излишната вода с хартиена кърпа
Сухи билки на въздух
- Сушенето на въздух е най-нежният начин да изсушите вашите билки
- За това ще ви трябват следните материали: конец, каучук, ножици, аромат-устойчиви контейнери за съхранение
- идеалното място за сушене е топло, защитено от вятъра и на сянка
- трябва да се избягва пряка слънчева светлина
- Снопчетата от билки трябва да бъдат окачени с главата надолу и свободно една до друга в топла, тъмна стая
- времето за сушене е от 3 до 4 дни
Билките изсъхват в дехидратора
- Дехидраторът обикновено работи при температури между 30 и 70 градуса и внимателно отстранява влагата от билките
- те са особено подходящи там, където има малко място и където трябва да се постигне бърз резултат
Билките изсъхват във фурната
- този тип сушене е свързан с известна загуба на вкус
- температурният диапазон трябва да бъде между 30 и 50 градуса
- първо накълцайте билките малко
- след това ги разстелете върху лист за печене, застлан с хартия за печене
- Оставете фурната леко отворена, за да може всяка влага да излезе
- Оставете около 3 часа за този тип сушене
Кои билки са най-подходящи за сушене?
Някои билки са идеални за сушене, докато други са по-лесни за замразяване или могат да бъдат консервирани в масло и оцет.
Билки, които са отлични:
Това са предимно билки от средиземноморския регион, като: лавандула, майорана, риган, градински чай, мащерка или розмарин. Но някои местни билки като лайка, дървесни дървета или майчинка също могат да бъдат изсушени перфектно.