Сушен морков - хранителни стоки на дребно
Съставът моркови, изсушен, обикновено е доста рядък в средното немско домакинство. Въпреки това, сушените плодове и зеленчуци обикновено имат предимството от много по-дълъг срок на годност. Изсушените моркови като чипс например лесно се замразяват и след това се порционират и добавят към други зеленчуци, супи или гарнитури. От друга страна, гастрономията може да се откаже от голямо разнообразие от продукти.
Моркови съставки
По отношение на съдържанието сухите и пресни моркови почти не се различават помежду си, освен разбира се от съдържанието на вода. Сушените моркови са популярен компонент на готовите или сухи продукти, също и особено в храната за животни. Сухите продукти от този тип предлагат i.a. китайската или полската търговия. Сушените моркови обикновено не се нуждаят от добавена захар, дори ако можете да ги получите по този начин. Морковът вече съдържа доста малко захар сам по себе си, което го прави една от страховитите храни за угояване за хора, които се хранят на диета, особено когато са готвени. Той се появява в списъците на Glyx като неподходящо вечерно хранене.
Но морковите са гъвкави и здравословни. Като сурова храна те оживяват салатата само с цвета, а също така получават необходимото количество олио или мазнина, което е от съществено значение за усвояването на всички съставки в тялото. Ето защо умни готвачи също дават на варените зеленчуци трик масло.
Сушените моркови се предлагат в много форми. Като зърнести гранули, на кубчета или филийки, като цели зеленчуци или декоративно на пръстени или ленти. Освен това морковът се суши или на въздух, или чрез лиофилизиране, или специално дехидратиран. Цветовете на отделните моркови също се различават значително и варират от много светъл, почти бял оранжев до тъмно червен.Те също се различават по вкус. Нежните млади моркови от ранното легло са особено популярни, както и през лятото и късното отглеждане.
Произход на моркова
Морковите вече са били популярни в древна Гърция и Рим. Най-старите документи датират от това време. Оранжевият цвят вероятно идва от ранната модерна Холандия. Днес коренът - т.е. Сушен като морков - вторият най-важен зеленчук в Европейския съюз. Морковът има много имена: жълтата ряпа или просто ряпата и морковът са най-известни. Принадлежи към семейството на кореноплодните, поради което на някои места се нарича само корен. Той се среща не само в многобройни форми от дългата, дебела форма до заоблената форма, но и при екстремни колебания на цвета до бяло и лилаво. В зависимост от произхода, времето и условията на отглеждане са отговорни за това, но разбира се и самият сорт.
Сушените моркови имат вкус почти дори по-сладки от пресната ряпа, защото извлечената вода осигурява екстремна концентрация на съставките, особено на захарта, но също така и на етерични масла, ябълчена киселина, лимонена киселина и други плодови киселини. Поради високото си съдържание на витамини и освежаваща сладост, морковите се считат за класически снак закуски за диети. Но те обикновено се белят, ако не произхождат от биологично земеделие, което означава, че се губят много ценни витамини и хранителни вещества, които се намират особено под кората.