Сушен kr; матка други К; форум на chenthemen

chenthemen

Член от 27.02.2009 г.
27 публикации (ø0.01/ден)

Член от 04 декември 2009 г.
571 публикации (ø0.14/ден)

За да бъда честен: според моя опит сушените билки никога не са толкова големи. Особено финолистните билки като магданоз, босилек или естрагон често имат вкус на по-добро сено, когато се сушат. Най-лошото за мен е изсушеният лук! Средиземноморските билки с твърди листа като розмарин или мащерка имат малко по-добър вкус.

Най-доброто нещо е да поставите билките, от които често се нуждаете, в малка саксия на перваза на прозореца и да ги нарежете пресни, ако е необходимо.

Ако все пак искате/трябва да купите някои билки сушени, уверете се, че отделните парчета са доста големи, напр. Б. цяла игла на розмарин вместо фино разтрита. Големите парчета запазват аромата си по-дълго от тези малки парчета, които можете да си купите в супермаркета. На пазара имаме щанд за подправки и билки, който предлага нещо подобно. Може би и вие имате нещо подобно. Ако е необходимо, можете да накъсате големите парчета малко преди готвене.

Можете също да замразите много добре пресни билки. Често правя това с билките, за които нямам място на перваза на прозореца или които не използвам често: Просто съблечете листата, сложете ги на порции във форма за кубчета лед и залейте с малко вода. Когато кубчетата са замразени, можете да ги извадите от формата и да ги съхранявате в торбичка за фризер. Можете да дадете тези кубчета на храна без размразяване. Трябва обаче да етикетирате торбите, защото трудно можете да различите билките, когато са замразени.