Сусамови семена, полезни при диети!
С деликатен ядков вкус, сусамовите семена са невероятно здрави благодарение на високото си хранително съдържание. Те се оценяват и поради факта, че могат да се съхраняват дълго време, без гранясване, като се предлагат на пазара през цялата година. Всъщност, след като разберете ползите от сусам, ще искате да се запасите с тази натоварена с минерали и ценна храна за вашето здраве.!
Сусамовите семена са богат източник на КАЛЦИЙ!
Сусамовите семена са отличен източник на мед, много добър източник на манган, както и добър източник на магнезий, калций, фосфор, желязо, цинк, молибден и селен.
Например една супена лъжица сусам съдържа 88 mg калций, докато 100 g извара - 60 mg и 100 ml мляко - 113 mg калций. 100 g сусам съдържа 975 mg калций, което е почти дневната доза, необходима за възрастен. В същото време една супена лъжица сусам съдържа 1,3 mg желязо - същото количество се съдържа в шест средни ябълки.
Сусамовите семена подобряват метаболизма на костите и помагат в процеса на растеж
Поради високото съдържание на калций, манган, цинк и други минерали, те насърчават здравето на костите, зъбите и ставите (7,8 mg цинк/100 g семена - 1,5 пъти повече, отколкото в ядките). Цинкът в организма спомага за увеличаване на костната плътност. Проучване, публикувано в American Journal of Nutrition, установява корелация между недостига на цинк при възрастни и наличието на признаци на остеопороза в тазобедрената става и гръбначния стълб.
Сусамовите семена предпазват сърцето, черния дроб и дебелото черво
В допълнение към минералите, сусамът съдържа фолиева киселина и други витамини от група В, включително две уникални вещества: сусам и сезамолин - група диетични фибри (лигнани), способни да намалят нивата на холестерола в кръвта. Сусамовото масло предотвратява атеросклеротично увреждане на кръвоносните съдове, като има антиоксидантен и противовъзпалителен ефект. Освен това магнезият регулира кръвното налягане и сусамът се зарежда с магнезий. Минералите и маслото от сусам също са полезни за здравето на черния дроб. Сусамовите семена са богати на фибри (14g фибри/100g продукт) и масла, които предотвратяват запек.
Сусамовите семена насърчават здравето на кожата и устната кухина
Те са пълни с цинк, минерал, необходим за производството на колаген и повишаване на еластичността на кожата. Цинкът възстановява повредени, възпалени тъкани в тялото, има анти-акне ефект, намалява примери и алергични кожни обриви.
В допълнение към осигуряването на калция и мангана, необходими за здрави зъби, сусамовите семена и маслото помагат за премахването на плаката. Проучване установи, че сусамовото масло има антибактериален ефект върху стрептококови бактерии в слюнката и плаката.
Те са полезни при диабет
Проучване от 2011 г. в American Journal of Clinical Nutrition установи, че сусамовото масло "подобрява ефективността на глибенкламид, перорално антидиабетно лекарство, показано за пациенти с диабет тип 2".
Сусамът има противовъзпалителен ефект
Медта има противовъзпалителен ефект при ревматоиден артрит и други състояния, като е важен минерал в синтеза на противовъзпалителни и антиоксидантни ензими. Освен това медта активира ензима лизилоксидаза, необходим за производството на колаген и еластин, който осигурява структура, здравина и еластичност на кръвоносните съдове, костите, ставите.
Една супена лъжица сусам съдържа 52 ккал. Ако включите сусам в храната си, няма да добавяте килограми, защото те съдържат полезни хранителни вещества, които ще ви помогнат да се прикрепите по-лесно към вашата диета и да отслабнете здравословно. Сусамовите семена съдържат протеини (18g/100g продукт), фибри и добри масла. В статия, публикувана в Journal of Nutrition, се казва, че „протеинът в диетата ви помага да отслабнете, но и да поддържате мускулна маса, особено ако ги комбинирате с кардио и интензивни тренировки“.
Кристин Гербщат, диетолог, посочва, че лигнинът, присъстващ в някои растения, но също и в сусам, помага за изгарянето на повече мазнини, тъй като кара черния дроб да образува повече ензими, необходими по време на изгарянето им.
Съвет: ако искате да отслабнете, не просто трябва да добавяте сусам в диетата си. Яжте сусам вместо други висококалорични храни без хранителни вещества.
Някои идеи за консумация на сусам:
- Добавете сусам в салати от сурови зеленчуци, зеленчуци;
- Преди консумация, поне два часа, е подходящо да се накиснат семената във вода или кисело мляко, за да се увеличи усвояването на хранителните вещества от тях;
- Сусамовото кисело мляко е абсолютно вкусно, питателно и здравословно; добавете 1-2 супени лъжици сусам в киселото си мляко;
- Сервирайте сусам със семена от овесени ядки или други зърнени храни за закуска. Не забравяйте всеки ден да включвате 2-4 чаени лъжички накиснати сусам в диетата на детето си;
- Можете да подправите пилешкото или сьомгата със сусам преди готвене, използвайте семената за приготвяне на хляб, кифли, бисквитки.