Сусам; Пикантната кухня на Zsuzsa
Ориенталското звучене на името на магическото семе на Аладин е известно след едно от магическите заклинания в „Приказките на хиляда и една нощ“ „Разкриване на сусам“, тъй като този глагол отваря входа на пещерата със съкровищата. Защо избра това? Вероятно, тъй като сусамът, ако си струва, ще се разцепи, така че да може да разпръсне многото малки семена.
Най-старите следи от производството на сусам са открити в Индия. Потреблението му датира от повече от 5000 години. Според асирийската легенда боговете консумирали вино, направено от сусам, когато създавали света. Символ на недочуваемост в Индия и най-често използваното жертвено масло след рафинирано масло.
Тамилските лечители предписват консумацията на сусам както за недохранване, така и за затлъстяване. Според тях водата за уста със сусамово масло предотвратява гингивални заболявания, лекува язви в устата и също така премахва плаката от зъбите. За грижа за кожата се предписват седмични разтривки със сусамово масло както за мъже, така и за жени.
В Китай по време на Големия глад само бременни майки получавали сусам. От Далечния изток скоро стигна до средиземноморската провинция и беше особено почитан в Египет. II. Сусамът вече е доказано растение по времето на Рамзес.
Хипократ също го споменава заради лечебните му свойства. Използва се срещу хронична умора, сърдечна недостатъчност на черния дроб и жлъчния мехур и безсъние. Сусамовото масло също се използва като козметично средство за лечение на наранявания, заздравяване на изгаряния и подмладяване на кожата.