Суровият овес поддържа нашето здраве - по-добър здравословен начин на живот
Суровият овес е богат на витамини и минерали и е здравословна част от нашата диета. Вареният овес обаче е по-препоръчителен за тези, които имат проблеми с дъвченето.
Овесът е прекрасна храна за малки и големи: Съдържа важни хранителни вещества и гарантира ползи за здравето. Освен това е евтин и широко достъпен. Често обаче възниква въпросът дали трябва да се консумира суров овес или варен овес.
Известно е, че много храни губят важни хранителни вещества при готвене. Следователно в следващата статия ще сравним предимствата и недостатъците на суровото и варено лепило.
Хранителни вещества от овес
Независимо дали е суров или варен, овесът е ценен източник на хранителни вещества и отличен доставчик на енергия. Порция овес осигурява на тялото:
- Протеини
- Минерали
- Витамини (дори и само в малки количества)
- водоразтворими фибри
- дебел
- Въглехидрати
Те са особено забележителни разтворими фибри, които помагат в борбата със запека. Те покриват червата с един вид защитен слой, който улеснява чревното преминаване. Освен това те имат запълващ ефект и по този начин предотвратяват наддаването на тегло. В същото време те регулират нивото на холестерола в кръвта.
Бета-глюканът, водоразтворими фибри, е отговорен за балансирането на нивата на глюкоза и липиди в кръвта. Друг важен елемент е това бавни въглехидрати. Те отнемат повече време, за да влязат в кръвта и следователно са особено подходящи за спортисти или диабетици.
По отношение на хранителните вещества суровият овес има значителни предимства пред варения овес. Д.той запазва важните активни съставки в много по-големи количества.
Когато овесът се готви, той не само губи по-голямата част от минералите и фибрите си, но и много от ензимите си. Те подпомагат храносмилането и елиминират токсините от нашия организъм.
Други съставки като витамини В, Е и селен, антиоксидантен минерал, също се губят. Те помагат за предотвратяване на рак, сърдечни проблеми и стареене на клетките.
Вкус и храносмилане
В този момент вареният овес изглежда е напред. Вкусът му е по-добър и освен това е по-лесен за дъвчене. Усвояването на варен овес също е по-лесно.
Суровият овес е по-твърд, поради което мнозина имат затруднения с дъвченето. Също така може да доведе до газове, болка и запек.
Но отрицателните точки лесно се поправят:
- Например можете да накиснете суров овес, без да го готвите. Просто го оставете да попие във водата за няколко часа (удвоете количеството вода). След това превърнете овеса в напитка.
- Суровият овес може да се подслади с мед, което значително подобрява вкуса.
- Можете също така да комбинирате суровия овес с кисело мляко, плодове и други храни. Това го прави повече от вкусен и определено решава проблема с вкуса.
И победителят е…? Суров овес!
В наше сравнение суровият овес печели. Дори ако вкусът и текстурата му отстъпват на варените овесени ядки, все пак има начини да ги подобрите с допълнителни средства.
Що се отнася до хранителните вещества, които съдържа, суровият овес определено има предимство. Той насърчава здравето и осигурява на организма много енергия.
Изображение, любезно предоставено от Себастиан Таухман.