Сурови сушени патешки гърди - L Appart Seignalet Режим на изхранване
Подкрепа за изпълнението на диетата на Jean seignalet без глутен без млечни продукти без царевица без автоимунни заболявания crohn sep спазмофилия тетания фибромиалгия акне полиартрит псориазис депресия, това пространство се заема от пациентите.
Изсушени сурови патешки гърди
Съобщение от лазиза »07 януари 2007, 18:55
Няма нищо по-лесно да направите сами, когато това е толкова скъпо в търговията !
да започнем с: 1 патешка гърда + 1 кърпа за чай + едра сол (геранда) + счукан пипер или пържола пипер + евентуално пипер Espelette на прах
1. Вземете сурова патешка гърда, поставете я в едра сол за 12 часа.
Без да чакате повече (в противен случай ще бъде прекалено солено), извадете го от солта, евентуално го изплакнете и подсушете с хартиена кърпа.
2. Поръсете го широко със смлян черен пипер и/или лют червен пипер, ако обичате леко пикантни вкусове. Навийте го в кърпата за чай и оставете да изсъхне за 2 до 3 седмици в дъното на хладилника.
В края на това време патешките гърди са намалели по размер и са сухи като шунка. можете да му се насладите веднага или да го задържите известно време.
По-добре е да се нарязва на тънки филийки. Можете да го поднесете като аперитив или със зелена салата.
След това започнете отново с 2 гърди всеки път. защото върви бързо! (Вие ми кажете новините !)
Съобщение от може »07 януари 2007, 20:00
Съобщение от язва »08 януари 2007, 11:44
Съобщение от може »08 януари 2007, 17:19
Съобщение от аги »12 януари 2007, 23:24
Съобщение от ninde »14 януари 2007, 17:43
Съобщение от може »14 януари 2007, 18:48
Съобщение от кори »24 януари 2007, 09:30
Съобщение от лазиза »24 януари 2007, 12:48
[g] за фазата на осоляване, [/ g] важното е плътта да е в контакт със слоя сол, това може да се направи в терин или тупер, или дори в пластмасова торбичка за фризер. Какво да избягвате е металните контейнери.
[g], за да изсъхне добре, [/ g] трябва да се проветрява добре наоколо, така че във фазата на сушене поставете патешките гърди на един от рафтовете на хладилника и да не са залепнали. Те могат да бъдат увити в кърпа за чай или в хартиена кърпа. Обикновено първата седмица започвам с хартиена кърпа, защото те все още правят много вода, затова я сменям на всеки 2 дни и след това завършвам с кърпа за чай.
[g] консервационна страна [/ g], не мога да кажа колко дълго се запазва, защото у дома те се ядат веднага щом са готови. но обикновено е като излекувана шунка, докато продължава да изсъхва, запазва. Напоследък пускаме магрет на път всяка седмица, което позволява да се хапва добре веднъж седмично.
[g] за мазнината от патешките гърди [/ g], премахвам я, когато я ям, никога преди това не съм се опитвал да я премахна.
Съобщение от кори »24 януари 2007, 20:02
Съобщение от лазиза »24 януари 2007, 21:07
Съобщение от кори »25 януари 2007, 09:33
Съобщение от лазиза »25 януари 2007, 13:02
Съобщение от julie_esthera »29 януари 2007, 16:11
Съобщение от може »29 януари 2007, 16:28
Здравейте,
Започнах изсушените патешки гърди, които ме подиграваха в хладилника ми: FAMOUS.
Ще трябва да помислим да започнем друг, този няма да продължи.
Благодаря Лазиза
PS: Бях "забравил" в солта 24 часа, но не го намирам за прекалено солено.
Намерено в Marmiton: отгоре:
Подготовка: 15 мин
Готвене: 15 мин
Съставки за 4 човека):
- 2 патешки гърди
- 8 сини сливи
- 8.
Здравейте Droeko и: binvenue:
Би било хубаво, ако минете през входа, за да се представите, ще има повече хора, които да ви пожелаят.
Магрети с клементини
Състав:
2 патешки гърди
а за соса:
5 корсикански клементини (моите не бяха корсикански)
4 с.л.
Ето едно малко ястие, което адаптирах: много добро!
4 тиквички; 3 чушки (червена, зелена, жълта); 2 пакетчета пушени патешки гърди; 3 яйца; оризово мляко;.
За патешките гърди: пушеното не е чудесно, опитайте малко изсушени патешки гърди.
Млечнокиселите ферменти нямат нищо общо с млякото, те са еднакви.
Сушените плодове са популярна закуска.
Но за смокините имаме избор между смокини, които се залепват добре, и такива.
Сушени смокини, пълнени с гъши дроб - (За празниците)
Трябва да купите сушени смокини с много добро качество и за предпочитане.
Добре, така че сега е добре, че препичам: липсват ми сладкиши-сладкиши.
Но се опитвам да се излекувам и оттам идвам.
Създавам тази публикация, следва съобщение от La Cigale:
Re: Люти целина канелони
от цикадата "Днес, 08:43
обичам целина.
Можете да добавите резенчета портокали (необработени) отгоре (патица с портокал)