Сурови храни - Колко прави смисъл Топ здравни съвети

Сурова храна: естествено хранене: плодове, зеленчуци, салати, кълнове, ядки, семена, листни зеленчуци. Той е свеж, изисква здрави зъби, ароматен и понякога горчив. Консумира се от здравни фанатици, фитнес апологети и модели - понякога направо показни и пред камерата. Има дори група, която яде сурови животински продукти: те се наричат „инстинкти“. Но повечето фенове на суровата храна са вегани едновременно.

Разбира се, че трябва разграничават хората за суровата храна като добавка към здравословна диета от чистите суровоядци: първите консумират определена част от суровата храна, може би 30 или 50% от диетата си. Последните следват идеала за ядене на 100% сурови зеленчуци. Или се опитват. Защото: изкушенията са налице и никога не можеш да избягаш напълно от тях.

Да, така наречените суровоядци превръщат суровата храна в своя начин на живот. Понякога с гротескно преувеличение като „мъдрост, която единствено те прави блажен“ сред „алтернативните“ диети. Докъде може да доведе това е показано в масивна работа на 1400 страници, наречена „The Great Health Conc“, която преди много години „ми беше позволено да чета“ и на моменти изглеждаше като негова сатира. Но мнозина смятат, че работата по гората като супермаркет, гарнирана с брошура срещу конвенционалната и алтернативната медицина, не е смешна, а по-скоро, за да се каже предпазливо, противоречива.

Но това не е задължително. Конструктивен подход към собствената диета произтича от изречението:

"Уверете се, че вашата диета ви служи - а не вие вашата диета!"

Сурова храна - малка дефиниция и аргументи за сурова храна:

Суровата храна означава, че храната не трябва да се приготвя над 40 градуса, защото в противен случай тя ще бъде „химически променена“ или денатурирана. Както казах: повечето суровоядци, но не всички суровоядци, неизбежно са чисти вегани. С изключение на споменатия съвсем незначителен маргинален феномен („инстинктите“), групите сурови храни живеят почти до изключително вегански, поне вегетариански. И все още има разлики.

Има такива, които изобщо не виждат проблем в суровото зърно (продуктите), а напротив твърдят, че хората без зърно трудно могат да бъдат адекватно снабдени с различни хранителни вещества и най-вече с достатъчен брой калории, докато "абстинентите на зърно" твърдят че зърното нарушава киселинно-алкалния баланс и като цяло причинява дразнене в червата и храносмилателни проблеми като цяло. От своя страна те отдават това отчасти на факта, че зърното е свръхвъдно в наше време и отчасти на глутена, протеин, който се намира в различни видове зърнени култури.

Основният аргумент (суровоядците) в полза на суровата храна е прост и трогателен: Готвената храна ви разболява, защото от еволюционна гледна точка хората не са имали време да се адаптират към нагряването на храната.

Температури над 42 ° C по време на приготвянето унищожават определени ензими, които спомагат за разграждането на всички хранителни вещества, а също така са важни в организма за активиране на определени метаболитни процеси и поддържането им.
Готвенето "денатурира" протеина и по този начин го прави неизползваем и
Нашите зъби са предназначени за консумация на сурова (и хрупкава) храна и „потвърждават“ дългосрочната консумация на готвена храна с увреждане на зъбите
Според аргументацията на суровоядците, само суровата храна поддържа киселинно-алкалния баланс стабилен и по този начин осигурява стабилни кости, както и гъвкави стави и мускули

В рамките на групите сурови храни има и други, по-малки подгрупи: някои ядат изключително плодове и ядки, други изключително плодове и зеленчуци, трети също добавят култивирани зеленчуци, някои ядат диви растения с тропически плодове като "маймуните" и т.н. . Тези различни групи се бият помежду си толкова страстно, колкото всички суровоядци сглобяват сготвената храна (и „конвенционалната медицина“). Това е като при братя и сестри: непрекъснато се карат помежду си, договарят се външно.

Сурова храна - „чистото учение“ не е отговорът на всички въпроси!

Има и несъответствия между основната идеология и реалността, когато става въпрос за сурова храна. Всъщност има някои хора, за които чистата сурова храна върви добре за по-дълъг период от време, първо, и второ, има явно положителни резултати по отношение на здравето. Освен с "ежедневното изкушение" на цивилизованата храна, тези хора могат лесно да се справят с диета с чиста сурова храна в продължение на години.

Но според моя опит това засяга малко малцинство. В хода на годините си на практика срещнах достатъчно хора, които започнаха със 100% сурова храна с убеждение и се отказаха шест месеца по-късно, отслабени, изтощени и болни.

Така че ние не искаме да се позоваваме на чисто суровоядците в нашето разглеждане, но като цяло изясняваме въпроса колко сурова храна има смисъл за здравословна диета.

Вземете 11 ценни съвета за по-дълъг и здравословен живот сега!
Просто кликнете тук и се регистрирайте безплатно.

Сурова храна: има общ отговор на въпроса колко?

Тъй като изпробвах повечето диети, които съществуват самостоятелно и познавам много хора, които са имали богат опит с диета с чисто сурово хранене, мога да заявя едно нещо преди всичко: въпросът за това колко високо е съдържанието на сурови храни като цяло Диетата трябва да бъде също толкова индивидуална, колкото напр въпросът за месото или не.

Освен индивидуалния опит, въпросът за идеалното съдържание на сурова храна зависи изненадващо до голяма степен от стомашно-чревната дейност. И точно по този въпрос възниква голям парадокс: според целия ми предишен опит и освен чревни възпаления като болестта на Crohn или улцерозен колит, суровата храна е най-малко препоръчителна в дългосрочен план за хора, които страдат от упорита чревна мудност или запек. Делът на отделните сурови храни всъщност може да бъде 0%. Колкото и невероятно да звучи!

Но нека да влезем в известния въпрос защо.

Суровата храна задава „стимул за перисталтиката“ вече в тънките черва, особено ако не е оптимално механично или биохимично нарязана (т.е. пюрирана в блендер или дъвчена толкова дълго, че е почти течна), като по този начин кара червата за себе си да се движат. Бихте си помислили, че това е нещо добро. Трябва да се отбележи обаче, че преминаването на червата през тънките черва в здраво черво обикновено отнема между три и 6 часа. През това време се осъществява както ензимното разграждане на въглехидратите (множество захари) от захаридазите, така и усвояването на почти всички макро- и микроелементи. Това обаче работи само в леко алкална среда: стойността на pH на тънките черва е между 7,0 и 8,0 в здрави черва. Сега за тънките черва важат същите закони, както за киселинния стимул и перисталтиката, както и за дебелото черво. Но това, което е абсолютно желателно за дебелото черво - а именно леко кисела среда и постоянен лек стимул за по-нататъшно предаване на химуса чрез перисталтиката - е изключително неблагоприятно за тънките черва. Но точно това се случва, когато твърде много сурова храна се среща от твърде слаба храносмилателна система и твърде слаба перисталтика: тънките черва стават "кисели".

Това не само ускорява значително чревния транзит, но също така води до ферментационни процеси, лошо усвояване на хранителни вещества и промяна в околната среда и флората в тънките черва. Постоянният стимул отслабва и естествената перисталтика. Този киселинен стимул, разбира се, също се прехвърля един към един в дебелото черво, където създава необичайно кисела среда. Стойността на рН може да спадне до стойности около 5,5, което е твърде киселинно дори за дебелото черво. Първо, това е много по-малко здравословно, отколкото звучи думата "сурова храна" и има последици за храносмилането:

Ферментацията протича в тънките черва. Това създава по-нисък алкохол и алдехиди. Те трябва да бъдат разградени от черния дроб. Хроничното, пълзящо отравяне на черния дроб е последицата, която доведе Ф. X. Мейр (основателят на лечебното средство за мляко и хляб) до следната поговорка: „Суровоядецът може да бъде различен от алкохолика само по-интелигентното изражение на лицето!“
Поради киселинната стойност на pH и бързото преминаване през червата, всичко, но преди всичко въглехидратите, се усвоява и усвоява много по-зле. Това води до бърза липса на енергия, което доведе един мой приятел - също натуропат - до следната поговорка: „По време на фазата на суровата храна никой не би трябвало да ме моли да стана от леглото!“
Постоянният киселинен стимул прави в дебелото черво това, което лаксативът прави в дългосрочен план: чревните мускули се отпускат в даден момент, което води до хроничен запек. Интересното е, че по време на собствените си експерименти със сурова храна, по-често имах запек, отколкото диария.

Разбира се, суровата храна по принцип не е лоша!

Разбира се, това не е причина да демонизираме самата сурова храна. Суровите храни естествено имат много добри хранителни свойства: най-важното е съдържанието на ензими, това свойство идва преди витамини и минерали, тъй като нашата диета обикновено е изчерпана от ензими. Ензимите обаче са важни за много метаболитни функции и имунната система. Те също имат свойството да детоксикират организма. Това, срещу което предупреждавам обаче, е да се направи идеология от хранителната система и да се постулира, че тя е единствената вярна.

Всъщност това зависи много от състоянието на зъбите, естествената перисталтика, естествения състав на чревната флора и стойността на рН в стомашно-чревния тракт. В хода на годините си на практика се запознах с редица хора, които изобщо не могат да понасят никаква сурова храна и които дори реагират на най-малките количества - да, дори на много приятната и приятна форма на „зелени смутита“ - с тежка диария. Също така опознах другата крайност, че хората се разбираха много добре с диета с предимно или чисто сурова храна и се чувстваха много добре с нея, и разбира се всички междинни нива. Не искам да заобикалям храста и да ви запозная с изключително сложна система, с която можете да определите вашето индивидуално оптимално съдържание на сурова храна. На практика просто обърнете внимание на следните точки:

Ако имате предвид тези точки за суровата храна, няма как да сбъркате! Ако страдате от проблеми, свързани с диетата, или метаболитни заболявания, моля, свържете се с квалифициран терапевт или диетолог, който ще адаптира диетата според вашите индивидуални нужди!

О, да: ако всъщност сте един от малкото хора, които ядат чисто сурова храна и за които тя наистина работи, не е нужно да спирате, разбира се!

Има някои истини - и много идеологии - относно храненето със сурова храна. За съжаление това не се различава от другите здравни теми. Проблематично става, когато преживяванията на един човек се прехвърлят един на един на всички. Това важи и не само за суровата храна. Факт е: в зависимост от чревната и метаболитна ситуация, индивидуално оптималното съдържание на сурова храна може да бъде между 100% и 0%!