Сурова захар - Наръчник на химика 21
Химия и химическа технология
Следователно фабриките за захарна тръстика работят с по-малко вар, отколкото фабриките за захарно цвекло. Технологичната схема за преработка на захарна тръстика в сурова захар (фиг. 17) включва такива процеси. Захарната тръстика се нарязва на парчета и се подава към ролковите преси. Bagasse се отстранява. Сокът се изпраща в измервателните резервоари и след това към смесителя. Тук се пита и варното мляко. [c.93]
В съответствие с вида на суровината за производството на захар се разграничават меласа от цвекло и меласа от тръстика. В СССР захарната тръстика не расте, но в захарните фабрики след цвеклото внесената сурова захар се преработва в бяла захар. Получената меласа се нарича сурова меласа. [в.20]
Суровият алкохол се получава чрез дестилация на каша в апарат, наречен апарат за дестилация на каша. Количественият състав на примесите в суровия алкохол е различен за алкохолите от различни суровини. В момента изискванията за суров етилов алкохол са определени от ГОСТ 131-67. В съответствие с посочения ГОСТ, в зависимост от суровината, етилов алкохол - суровият се произвежда от а) зърно, картофи или от зърно и картофи б) смес от зърно, картофи, захарно цвекло, меласа, сурова захар и друга захар и съдържащи скорбяла хранителни суровини в различни съотношения в) от меласа. Суровият алкохол трябва да отговаря на следните органолептични изисквания; външен вид - прозрачна течност без чужди частици, цвят [c.183]
Суровата захар се готви, след като се разтвори в гореща вода. Температурата на разтвора (90-95 ° C) се поддържа в продължение на 40-65 минути чрез нагряване с жива пара. След това захарният разтвор се охлажда до 25-30 ° C и се смесва със студена меласа към следващите етапи на процеса. [c.320]
Утаеният сок се концентрира под вакуум върху изпарения до 50-60% DM и накрая се концентрира във вакуумен апарат, варен в масекуит I (A). Масакутът I се центрофугира, суровата захар се изсушава. Когато се използват междукристални разтвори, масекуит I, I1 и IV (B, CuO) се варят последователно във вакуум апарат. Суровата захар от продукт II се добавя към суровата захар от продукт I. Суровата захар III се връща за варене на масекуит II, а суровата захар IV - в масекуит III. [c.94]
Ако съдържанието на захароза в суровата захар е по-малко от 97,5%, тя не може да бъде изпратена за дългосрочно съхранение. Суровата захар трябва да се охлажда по време на съхранение от 50 до 30–35 ° C, като се използват специални инсталации и захранваща и изпускателна вентилация [46]. Херметичността на складовете (непропускливост за въздух, прах), спазването на санитарните условия, необходимата относителна влажност и температура, използването на инхибитори на цветните реакции (серен диоксид, соли на сярна киселина и др.) Позволяват като цяло да се запази добре суровината. [c.97]
Производството на захар от захарна тръстика, съдържаща 13-15% захароза, започва с производството на сок, който се пречиства с вар и се изпарява. Кристализиращата сурова захар се отстранява чрез центрофугиране. Когато се преработи в бяла захар, суровият разтвор се пречиства с вар и въглероден диоксид, след което се сгъстява, докато захарозата кристализира. [c.497]
Суровината за производството на захар е захарно цвекло, рафинираната захар се произвежда от гранулирана захар. Вносната сурова захар се преработва в гранулирана захар. [c.301]
Откритията на Кирххоф в областта на нишестените трансформации са резултат от неговата систематична експериментална работа, която той извършва като сътрудник на Академията на науките в Санкт Петербург през 1809-1812. В същото време източниците на тази работа се намират в проучванията на други руски учени, които се интересуват от проблема за получаване на захар. Факт е, че този проблем е продиктуван от липсата на собствено производство на захар в Русия, която, както и в някои други европейски страни, по това време имаше малък брой захарни рафинерии, преработващи внесена сурова тръстикова захар. Следователно въпросите, свързани с изясняването на възможността за получаване на хранителна захар на базата на местни суровини, са занимавали много натуралисти от 18-ти век. [c.18]
Получаване на захар от захарна тръстика. При производството на захар от захарна тръстика суровината са нарязани стъбла от захарна тръстика, съдържащи 13-15% захароза, а продуктът е сурова захар. Доставените до растението стръкове от прясна тръстика се натрошават с въртящи се ножове на къси парчета, от които се изцежда сок в многовалцови преси (мелници). Изцедените стъбла от тръстика (b a g a c a) се използват главно като гориво тук във фабриките, отчасти bagasse се използва за производството на строителни дъски (картон). Сокът от пресите отива за почистване, което се състои в неговата обработка- [c.376]