Сурова веганска диета или диета с „жива храна“; Доктор Куин
Суровата веганска диета, или диетата с „жива храна“, набира все повече последователи през последните години. Те са убедени, че ненагрятата храна може да осигури дълъг живот без болести. Следователно хората, които приемат тази диета, ще консумират само сурови храни от растителен произход. Единствените разрешени методи за приготвяне на храна са: навлажняване, екстракция на сок, покълване, сушене и дехидратация или смилане. Не можете да започнете тази диета, без първо да закупите пасатор, мелница и дехидратор за зеленчуци и плодове. Аргументите на тези, които избират да ядат сурово веганско, са ниският гликемичен индекс на храните и ниската им калорична плътност. Тази диета може да изглежда екстремна за някои, без вкус и разнообразие, но убедените сурови вегани са разработили все по-разнообразни рецепти за ястия, някои с вкус, дори подобен на тези, приготвени традиционно. По принцип, казват последователите на тази диета, можем да се храним почти нормално, от хляб, до сладкиши и дори сармале, само начинът на приготвяне се различава. Нека да видим какви са плюсовете и минусите на този режим.
ПРО АРГУМЕНТИ:
- детоксикира тялото и помага за постигане на идеално телесно тегло
- регулира кръвното налягане
- има антиоксидантни свойства за организма
- предотвратява рак на дебелото черво
- предпазва здравето на сърцето и намалява риска от инфаркт
- стабилизира нивата на холестерола в кръвта
- стимулира храносмилането поради високия прием на фибри
- забавя процеса на стареене
АРГУМЕНТИ СРЕЩУ:
- диета от този тип може да създаде опасни дисбаланси в организма, дефицити на калций, йод, витамин В12 и витамин D, което може да доведе до анемия и неврологични проблеми; Ето защо тази диета трябва да включва соя, киноа, леща.
- тази диета е противопоказана за деца, тъй като може да повлияе на растежа и развитието им, но също така и за бременни или кърмещи жени.
- някои храни, като кайсиеви ядки, пащърнак и някои сортове боб стават токсични за мозъка, ако се консумират в излишък в сурово състояние.
ХРАНИТЕ, РАЗРЕШЕНИ ВЪВ ВЕГАНСКАТА СУРОВА ДИЕТА:
- Сурови плодове и зеленчуци
- Ядки и семена
- Цели зърна
- Зелените, подправките, билките
- Кокосово мляко, соя, бадеми, ориз
- Кълнове от люцерна, леща, броколи, слънчоглед, киноа, нахут, леща
- Морски водорасли
- Студено пресовани масла
Независимо дали сте фен на тази диета, единодушно се признава, че суровите веган десерти се чувстват вкусни.
ШОКОЛАД ОТ МИДИ И ПРАСКИ
- мюсли
- еулги от покълнала елда - 500гр
- покълнали пшенични люспи - 500 g
- бадеми - 400гр
- парчета сурово какао (зърна) - 100 g
- сироп от фурми - 350гр
- дехидратирани праскови - 200гр
- Шоколад
- какаово масло - 300гр
- сурово какао - 50 g
- ванилия - 3 шушулки
- акациев мед - 3 с.л.
мюсли:
-Овлажнявайте бадемите за 8 часа. Измийте добре и след това дехидратирайте, докато изсъхне напълно. Смелете големи в мелница.
-Нарежете прасковите на тънки филийки (могат да се използват всякакви плодове) и оставете да се дехидратират, докато изсъхнат (около 24 часа)
-В голяма купа смесете люспите (аз използвам люспи от Granovit) със сироп от фурми, накълцани бадеми, парченца какао и дехидратирани плодове.
-Полученият състав се поставя на тънък слой върху тавата за дехидратор. Могат да се формират и барове.
-Оставете да се дехидратира, докато изсъхне напълно.
-Съхранявайте в херметически затворени стъклени буркани.
Шоколад:
- Какаовото масло се топи при 40 градуса (в дехидратор).
- Добавете какао, мед и ванилия към сместа и внимателно разбъркайте.
P
