Сурова марината - WebTV хотелиерство и хранително-вкусова промишленост
- Начало>
- Кухня>
- Кулинарни техники>
- Сурова марината
-
Свързани понятия:
- Начинаещ
- Комисар - хранителен магазин - изба
- Солени препарати - устройства
Маринати:
Това са ароматни течни препарати, предназначени за ароматизиране, омекотяване и удължаване на консервирането на определени храни:
- месарски меса
- игра
- карантия
- Риби
- различни пълнежи (терени)
- Парфюм и аромат:
* Чрез явлението осмоза и дифузия ще се установят обмени между частта и маринатата, които по този начин могат да се използват за приготвяне на соса.