Суров вегетариански начин на живот Лавиния Фрасинеску от Little Tyke
Какво означава сурова храна? Това означава сурова, неподготвена храна.
Понятието суров е особено актуално в днешното общество, което започва да преоценява всичко, което е естествено. Суровите веган храни са жива храна.
Знаменитости като Андреа Марин, Оливия Стийр, Клаудия Павел, Андреа Райку, Анка șurcașiu или Паула Чирила популяризират здравословен начин на живот и сурови веган рецепти.
В суровата веганска диета нямаме нужда от печка и фурна. Много хранителни вещества и ензими се унищожават чрез готвене (или те играят важна роля в организма, защото ензимите подобряват храносмилането и помагат за предотвратяване на хронични заболявания). Ние ще ядем сурови плодове и зеленчуци и семена през повечето време.
Доказано е, че суровата храна (сурова, сурова) може да лекува главоболие и алергии, може да повиши имунитета и да подобри паметта и да подобри симптомите на артрит и диабет. Друго добро нещо при суровата веганска диета е, че можем да отслабнем, тъй като много сурови храни (сурови, неварени) са с ниско съдържание на калории, мазнини, натрий и високо съдържание на фибри. Суровите храни са много по-богати на витамини, минерали, фибри и фитохимикали, отколкото варените.
Защо да ядем сурова храна?
В продължение на милиони години, по време на еволюцията, хората са консумирали прости, 100% натурални храни и са разчитали само на сетивата, когато са избирали храната си. Бърза храна, консервирана с нитрити, пържено месо в рафинирано масло, маргарин, пържени картофи, шницели, премикс торти, сладкиши, продукти от бяло брашно, рафинирани със захар - това са варени храни, които хората консумират твърде малко време, ако имаме срок за сравнение цялата еволюция от милиони години на нашето тяло.
Човешкото тяло не е проектирано да получава толкова много захар дневно, толкова много сол, рафинирано брашно, рафинирани масла, Е, химикали или толкова много концентрирани калории като тези от преработени и пакетирани храни, толкова красиво в супермаркета. На практика всичко, което е термично приготвено или индустриално рафинирано, не попада в това, което наричаме сурова храна.
В продължение на милиони години телата ни са се адаптирали към околната среда и са изцяло зависими от определени условия за оптимално здраве. Термично и индустриално преработената храна съществува от твърде кратко време, за да могат телата ни вече да се адаптират перфектно. Хората готвят храна от хиляди години (да не говорим за милиони години еволюция). Нашите биологични и физиологични нужди бяха задоволени много преди човек да започне да готви храна. Нито едно животно на земята не готви храната си, затова човекът е единственото същество, което не яде сурово ...
Детоксикация със сурова веганска диета
Термичната подготовка променя молекулярната структура на храната и хранителните вещества често стават неизползваеми. Когато се готви или преработва, храната се усвоява по-трудно от суровата, сурова. Храната, която не може да бъде усвоена или съхранена, трябва да се изхвърли като отпадък. Но консумацията на готвена храна произвежда толкова много остатъци в тялото, че нашите органи не могат да се справят и токсините се натрупват тревожно. Това натрупване води до интоксикация на цялото тяло и може да доведе до заболяване. Ето защо, повечето лечения за детоксикация на тялото се правят със сурова веганска храна.
Какви са ползите от яденето на сурово веганско?
Суровата веганска диета ни помага да отслабнем по здравословен начин, облекчава запека и облекчава повечето храносмилателни проблеми. Освен това качеството на кръвта значително се подобрява благодарение на хлорофила в зелените, спирулината и водораслите. Съществува и клетъчна регенерация, която е от полза предимно за кожата. Кожата ще изглежда много по-млада и по-ярка и ние се отърваваме от целулита. Суровите храни осигуряват значителен прием на ензими, които помагат за детоксикация. Този тип диета укрепва имунната система и можем значително да намалим нивото на лошия холестерол.
Суровата веганска храна е биологично подходяща и почти изцяло използвана от организма. Суровата веганска храна осигурява всички нужни хранителни вещества (какъвто е случаят от милиони години за всички животински видове).
Какво ядат суровите вегани
Суровите вегани ядат плодове, зеленчуци, ядки и семена. Изглежда идеалният процент е 75% - 85% плодове, 10% - 20% зелени листни зеленчуци и 5% ядки и семена.
Повечето хора, които се подлагат на сурова веганска диета, първоначално имат период, в който ядат много сложни комбинации от храни като начин да възпроизведат любимите си готвени рецепти. Това е здравословен и лесен начин за преход. Има много готварски книги със сурови вегански рецепти, от сурова лазаня до сладкиши и пайове. Суровите вегански сладки се приготвят много лесно само за няколко минути и нямат нищо общо с класическите сладки, защото нямат брашно или захар и не се пекат! Ресторанти като Rawdia, популяризирани от Andreea Marin, сервират ястия, съдържащи семена от чиа, спирулина, джинджифил, бадемово мляко, кашу и други подобни.
Можем да ядем органична, непреработена и неотопляема храна. Основни храни: плодове, зеленчуци, ядки, семена и покълнали зърнени храни. Някои хора ядат непастьоризирано мляко, яйца или сурова риба. Храната може да бъде студена или дори хладка. За приготвяне на храна могат да се използват смесители, кухненски преработватели и дехидратори.
Ето някои съставки за сурови вегански рецепти, които можете да закупите от специализирани магазини: бадеми, ядки, коноп, тиквени или ленени семена, семена от чиа, спирулина, сурово какао, кашу, фурми, бадемово брашно, лешници гора, кестени, кокос, лен, годжи бери, арония, бадем, ориз, киноа или кокосово мляко, мед, смокинова паста, цветен прашец, псилиум, рожков, суров мак, кленов или агаве сироп, стевия, сусам, екстра върджин кокосово масло, какаово масло. Всички тези съставки могат да бъдат намерени в онлайн магазина prodietabio.ro в категорията Съставки за сурови/вегански рецепти.
Със сурова веганска диета (сурова, непоядена храна) можем да отслабнем здравословно, защото се възползваме от повече витамини и хранителни вещества, като същевременно значително намаляваме приема на токсини и калории. Суровата храна е богата на фибри, които придават усещане за ситост и поддържат ниска кръвна захар.
Консумацията на сготвена храна през целия живот кара храносмилателната система да създава защитни бариери, за да попречи на тялото да абсорбира твърде много калории, холестерол или токсини от приготвената храна. Диета със сурови храни, за предпочитане от биологично земеделие, позволява на тялото лесно и естествено да премахне тази защита, като по този начин увеличава способността си да абсорбира и асимилира хранителни вещества.
Животински протеини срещу растителни протеини
Така нареченият протеинов проблем е безвъзвратно и съзнателно популяризиран от търговската пропаганда. Това е първият въпрос, зададен за суровата веганска диета: може ли тялото да расте хармонично без животински протеин? Да, може би и аргументите са многобройни.
Изненадващо е за повечето хора да знаят, че нуждите от човешки протеин всъщност са много ниски. Освен това всъщност излишъкът от протеини представлява много по-голяма заплаха за нашето здраве от недостатъчния прием.
Истината е, че е почти невъзможно да има недостиг на протеини в цивилизованото общество. Истинското изискване за протеини може да се установи съвсем ясно, като се изследва съдържанието на протеини в кърмата. Когато сме бебета, растеме по-бързо, отколкото по всяко друго време от живота. До 4 месеца и половина бебето удвоява теглото си при раждане, дори ако яде само мляко. А майчиното мляко не съдържа много голямо количество протеин (всъщност то е три пъти по-бедно на протеин от кравето мляко, напълно забранено за бебета).
Много често срещана грешка е, че трябва да ядем животински продукти, за да донесем на тялото необходимия прием на протеини.
Горилите са масивни животни с много мускулна маса и не ядат месо, за да бъде така! Яжте много зеленчуци.
Ето защо протеиновият прах от коноп, тиквени семки, лен, бадеми, лешници, кестени или лупина е високо ценен и използван от последователи на сурови вегани и дори от спортисти. Всички тези съставки могат да бъдат закупени в магазините за здравословни храни или в Plafar.
Готвенето коренно променя химическата структура на храната. Протеините се денатурират, мазнините се окисляват и се получават потенциално опасни съединения, като транс киселини, свободни радикали и други потенциално токсични въглеводороди. Захарите и нишестето се карамелизират и постепенно се усложняват, произвеждайки неконтролирано, прекомерно повишаване на гликемичните метаболитни реакции. Ензимите са изключително чувствителни към топлина и по този начин могат да се разглеждат като алармени сигнали: тяхното унищожаване означава, че жизненоважни хранителни вещества вероятно също са били унищожени.
Кокосовото масло има консистенция на масло и затова се предпочита от кухнята, без да се пече сурово веганско. Много от рецептите на тези, които са запалени по здравословното готвене, използват кокосова торта, сурови веган торти, кремове.
Препоръчваме здравословен начин на живот като цяло. Упражнението може много добре да допълни суровата веганска диета. Физическата активност значително подобрява жизнените процеси в организма, включително движението на лимфата, която прочиства тялото от токсини. По време на сън нервната система се възстановява, клетките и органите възстановяват енергийните си запаси, клетките се регенерират и токсините се елиминират. Слънчевата светлина увеличава усвояването на калция с помощта на витамин D, увеличава метаболитните процеси и улеснява усвояването и усвояването на хранителните вещества. Участието в продуктивна и творческа работа ни дава усещане за удовлетворение и самочувствие; това е и здравословен начин да консумираме енергията си. Всички тези фактори, в комбинация с много други, имат голямо значение при оценката на вашето здраве. Често срещаме вегани, които са променили диетата си поради много сериозни заболявания. Обикновено хората търсят изцеление от лекари, натуропати, специалисти по акупунктура, но когато болестта се върне, те се отварят за естествен подход.
Идеята, че можем да имаме толкова голям контрол върху качеството си на живот, само като зачитаме реалните нужди на тялото си, е изключително мотивиращ аргумент за това да станем вегани.