Суров веган между мита и истината
Нищо не е обработено. Нищо сготвено. Само чиста храна и не всякакъв вид храна, а само зеленчуци, плодове, семена, билки или водорасли. Всичко, което може да остане в естественото си състояние. Това не е диета за отслабване, а начин на живот на тези, които са възприели суровата веганска диета.
Има както привърженици, така и протестиращи. Първите казват, че това е най-добрият начин за здраве, вторите твърдят, че това води до недохранване. Истина? Това е някъде по средата.
Ако мислите да го изпробвате, трябва да знаете, че не е най-лесният начин за спазване. Имате нужда от търпение и повече време, което да прекарате в кухнята, за да приготвите храна. Като цяло всички съставки се нарязват, изстискват, пюрират или дехидратират, но резултатите са изумително вкусни и добре изглеждащи: крем супи, блатове със семена или тиквени спагети.
Повечето от тези, които са приели такава диета, са вегани. Тоест те нямат никакви животински продукти в диетата си. Други също приемат непастьоризирано мляко сирена или яйца.
Сурова храна vs. варена храна
Основната причина веганите да вярват в начина си на живот е, че суровата веганска храна е много по-здравословна, ако не се готви. Въпреки това, има малко изследвания, които подкрепят това убеждение и показват, че термичната подготовка на съставките унищожава хранителните вещества. Вероятно е справедливо да се каже, че някои методи на готвене могат да унищожат някои от ензимите в храната.
Освен това тялото не се нуждае от растителни ензими за храносмилане, защото храносмилателната ни система произвежда свои собствени ензими в зависимост от това, което ядем, така че не е непременно вярно, че готвената храна е по-лоша от непреработената храна по някакъв начин. Въпреки това много често във веганската диета се споменават дехидратирани храни, които се получават с дехидратор, който използва топлина за извършване на този процес. Истинската температура не надвишава 65 градуса по Целзий, но въпреки това е термичен препарат, който не гарантира унищожаването на лоши бактерии при толкова ниски температури.
Естествена храна
Друга причина, поради която суровата веганска диета е толкова възхвалявана от своите поддръжници, е, че храната остава в естественото си състояние. Това е един вид връщане към началото, когато хората не са готвили храна, защото не са открили огън. Човечеството обаче се е развило и за да оцелее, се е научило да се храни разнообразно и в различни форми, различни от сурови ивици.
Суровата веганска диета често повдига въпроси относно приема на витамини и хранителни вещества, необходими на организма да функционира. Тъй като в много случаи тези, които имат веган меню, страдат от дефицит на витамин В12, желязо, цинк и омега-3 мастни киселини, които могат да бъдат получени от продукти от животински произход (месо, мляко и яйца).
Колко здравословна е суровата веганска диета?
При толкова много недостатъци този въпросителен знак очевидно се появява. Отговорите са както за, така и против. Например, финландско проучване показа, че суровата веганска диета води до понижаване на холестерола и триглицеридите, но в същото време до дефицит на витамин В12, необходим за развитието на клетките. Липсата му води до анемия и неврологични проблеми.
Германско проучване установи, че дългосрочните сурови веган диети имат високи нива на витамин А и бета каротин, който ги предпазва от хронични заболявания. Ликопенът, който може да се бори с болестите, обаче липсва. Това вещество, което откривате в доматите, е в по-големи количества, ако те се готвят.
Освен това, въпреки че веган диетата е много добра за дългосрочно отслабване, тя може да има ефект върху плътността на бедрата. Последователите на този начин на живот обаче са навсякъде. Много известни личности са сред поддръжниците, а моделът им се следва от други. Деми Мур, Уди Харелсън, Ума Търман, Натали Портман, Стинг, Бионсе, Дона Каран и дори Стив Джобс имат или са имали известно време диета, основана единствено на сурова храна.
Някои от тези, които го следват, силно вярват, че това може да предотврати рака. Кой е прав, е трудно да се каже. Със сигурност това не е диета, която всеки може да възприеме и никой да не приема само заради модата.
Можете да го обмислите за кратък период от време и да помислите добре дали сте готови да го наричате от сега нататък. Ако вече сте го избрали, обърнете внимание на сигналите, които тялото ви изпраща, за да не причинява сериозни дисбаланси и да ви лишава от основни хранителни вещества. Не е нужно да се вписвате в модните модели, но намерете свои собствени мерки за здравословно хранене.
С активирането и използването на платформата за коментари се съгласявате, че вашите лични данни ще бъдат обработвани от PRO TV S.R.L. и Facebook компании съгласно Политиката за поверителност на PRO TV, съответно Политиката за използване на данни на Facebook.
Натискането на бутона по-долу представлява вашето съгласие с УСЛОВИЯТА НА КОМЕНТАРНАТА ПЛАТФОРМА.