Суров протеин - статии в блога на CryptoMedia Inc.
Суров пост за суровия протеин
настоявайки за изследванията си относно храненето на пчелите, продължих да правя изявления относно съдържанието на суров протеин в различни видове цветен прашец. Според удължен бюлетин от Университета на Флорида, съдържанието на суров протеин в полените варира между 6% и 30% от сухото тегло, в зависимост от флоралния източник. Освен това статията твърди, че личинките и новопоявили се медоносни пчели изискват диета, която съдържа между 20% и 25% суров протеин.
откъде идва въпросът: какво, по дяволите, е суровият протеин? С какво се различава от обичайния стар протеин?
Според различни речници „суров“ може да означава нерафиниран, недовършен или полиран, некултурен или рафиниран, елементарен, естествен, суров или тъп.
Но суровият протеин не е един от тях. Вместо това, това е приблизително ниво на протеин. Оценката е получена от химичен анализ на количеството азот в полените. След това количеството азот се умножава по константа (обикновено 6,25-6,38), което дава оценка на общия протеин.
Но азотът се съдържа и в други части на поленовото зърно, не само в протеините. Този друг азот изхвърля оценката и създава разликата между истинския и суровия протеин. За щастие, обикновено няма много от този друг азот, така че оценките са доста добри.
Що се отнася обаче до храненето, не всички протеини се използват от медоносните пчели. Протеинът се състои от аминокиселини. Има много аминокиселини, които изграждат протеини, но само десет от тях са необходими на медоносните пчели. Десетте, от които се нуждаят, са: треонин, валин, метионин, левцин, изо-левцин, фенилаланин, лизин, хистидин, аргинин и триптофан. Останалите са известни като несъществени.
Проблемът с оценката на суровия протеин е, че той включва азот от всички източници, включително несъществени аминокиселини. Така че, когато оценявате полените като източник на храна, трябва да знаете, че това е аминокиселинният профил, а не само нивото на суров протеин.
Поленът на глухарче, например, може да има съдържание на суров протеин 22,69 (Jivan, A. et al. 2011), но има дефицит в четири от основните аминокиселини: аргинин, изолевцин, левцин и валин.
Изводът е, че медоносните пчели се нуждаят от разнообразни видове полени в диетата си, за да гарантират, че получават всички основни аминокиселини. Суровият протеин е оценка на съдържанието на протеин, но със сигурност не разказва цялата история.