Суров мед - течно злато в чистия източник на камерата
Лечебните свойства на меда винаги са били документирани от древни времена. Като представител на естествените антибиотици и антивирусни умишлено маргинализирани:
• Използва се в аюрведичната медицина повече от 4000 години. 634 с различни лечебни ефекти вече са включени в древните индуистки ведически текстове.
• Дори древната египетска книга Ebers обяснява лечебните свойства на меда.
• В древна Гърция Хипократ, „бащата на медицината“, пише, че медът и прашецът почистват рани и лекуват язви.
Само защото на етикета пише „МЕД“ е в бутилката ...
Някои китайски фабрики подлагат меда на „ултрафилтрация“ до момента, в който не остава прашец. Източникът на евтин мед не може да бъде определен по този начин. Евтиният мед често се заразява с пестициди, незаконни антибиотици, тежки метали. През 1997 г. масово бактериално заболяване порази главите на пчелите в Китай, което можеше да бъде ограничено по два начина: чрез унищожаване на болното стадо или чрез прием на антибиотици. Китайските пчелари избраха второто. След тринадесет години все още можете да намерите вредни остатъци в меда над допустимото количество. Между другото, най-много китайски мед се предлага на пазара в България, Босна, Румъния, Унгария и Сърбия в няколко европейски страни. Някои евтини медове се разреждат с царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза.
Как можете да знаете със сигурност, че всъщност купувате мед?
Купувайте възможно най-локално, директно от пчеларите или от любимия си фермер на пазара. Като общо правило, колкото по-тъмен е медът, толкова повече ползи той има.
Пастьоризирано или сурово
Важно е да знаете, че медът трябва да бъде натурален суров и да не се пастьоризира. Ако видите „чист“ на етикета - медът вероятно е пастьоризиран. Пастьоризацията неутрализира всички ензими, прополис, фитонутриенти в него. Доказано е, че фитонутриентите, открити както в меда, така и в прополиса, притежават противотуморни свойства. Тези материали включват кофеинова киселина, метил кофеат, фенил кафеат и фенил диметил кафетеат. Изследователите установяват, че тези вещества предотвратяват развитието на рак на дебелото черво при животните, като спират активността на два ензима: чрез инхибиране на фосфатидилинозитол-специфична фосфолипаза и липоксигеназа. Когато суровият мед се обработва и пастьоризира напълно, ползите от фитонутриентите до голяма степен се губят.