Суров малинов чийзкейк (без глутен и мляко)
Подготовка: 6h45 мин
Състав за 8 човека:
- 165 г паста от фурми
- 100 г фъстъци
- 15 г неподсладено горчиво какао
- 300 г ядки кашу
- 1 литър вода
- сок от 1 лимон
- 120 мл кокосово мляко
- 70 г кокосова захар
- 300 г замразени малини
Подготовка
6 часа преди това (в идеалния случай предната вечер), накиснете кашуто в 1 литър вода.
Междувременно подгответе основата за чийзкейка: поставете финиковата паста, фъстъците и какаото в блендер, разбъркайте за около 1 мин, докато се получи гладко тесто. Изсипете това тесто на дъното на тиган с форма на пружина с диаметър 20 см. Притиснете здраво тестото с чаша или лъжица. Резервирайте в хладилника.