Суров кускус от киноа

кускус

Днес ще ви запознаем със суров кускус от киноа:

Киноа - „златото на инките“ - е много мощно зърно. Той идва от Южна Америка и е служил като основна храна там от около 6000 години. Зърното традиционно се отглежда в южноамериканските страни и най-добре вирее на височина от 3000 метра в Андите. Тъй като отглеждането на киноа е доста неизискващо, сега има първи опити за отглеждане в Европа.

Зърното от киноа, което предлагаме, идва почти изключително от Перу и Боливия. За да подпомогнем фермерите с киноа, трябва да купуваме киноа от търговията на fairetrade.

Какво прави киноата толкова специална?

  • съдържа всичките осем незаменими аминокиселини, особено лизин,
  • е много богат на минерали и добър източник на магнезий,
  • е особено богат на триптофан и осигурява добро настроение,
  • е без глутен и
  • по този начин има много предимства пред ориза, тестените изделия и зърнените храни.

Ние използваме квиноа кълнове за киноа кускус, който следва. Киноата е особено доходоносна за това, тъй като лесно покълва.

КВИНОА-КАВУС

СЪСТАВКИ

за 3 - 4 човека

  • 40-50 г киноа
  • 1/2 жълт пипер
  • 100 г замразен органичен грах
  • 1 авокадо
  • 2 пресни смокини
  • нарязана шепа ядки от кашу
  • Добра шепа магданоз, мента и рукола общо
  • Сок от 1/2 лимон
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица подсладител (оризов сироп, сироп от агаве, мед, ...)
  • Канела, куркума, кимион, черен пипер, сол

ПОДГОТОВКА

Накиснете семената на киноата за една нощ, добре покрити с вода. Изплакнете сутрин и оставете да покълнат още 2 дни и изплаквайте два пъти на ден с прясна вода.

Размразете граха, нарежете зеленчуците и билките на малки парченца. Заделете смокиня и 1/4 от авокадото за декорация.

Направете дресинг от лимон, подсладител, зехтин и подправки и сгънете в кускус, подправете на вкус и украсете добре.

Например крема сирене от кашу може да се сервира като потапяне.

Активирането на семената и покълването на кълновете има много ползи за здравето. Следните статии отиват по-подробно:

Ако искате да разберете по-задълбочено ефектите на здравето от естествената диета - информирайте се при нас!