Сурими - японски рибен продукт, пълен с протеини и витамини
Съдържание сурими
Популярни продукти от нашия магазин
Сурими е твърда рибна маса, която съдържа много витамини и хранителни вещества. Около 1100 г. сл. Н. Е. Японците откриват, че рибата може да се съхранява по-дълго, като се нарязва на ситно, приготвя се със захар и се желира по този начин.
За производството могат да се използват голямо разнообразие от видове риби, но най-високото качество се постига чрез използване на Аляски минтай.
Неговото бяло, крехко месо го прави особено подходящ за приготвяне на рибната маса.
Сурими - произход и характеристики
Рибната маса първоначално идва от Япония и все още е важна част от много ястия там днес. За съжаление, в по-ранни времена производителите не винаги са правили сурими от предписаните съставки. Днес има ясно задължение за деклариране.
- Името (японски す り 身 = настърган, смляно месо) показва вида на производството. В западната кухня обаче това основно означава заместител на месото от раци.
Сурими - използване в кухнята
Като храна рибната маса обикновено се намира в добре познатите маки ролки на суши ресторанти. Поради съдържащите се в него витамини и преди всичко заради протеините, рибата е добър източник на протеини.
Рибната маса може да се намери в супермаркети или азиатски пазари или замразена. Ако не ви харесва като компонент на суши, можете да го приготвите на скара, да го приготвите на пара, да го запържите или да го използвате на скара и след това да го използвате в салати.
Хранителни вещества Сурими Общ преглед
подувам
Бази данни за хранителния състав на USDA: Сурими връзка
Frede, Wolfgang: Джобна книга за хранителни химици: Храна - Стоки - Козметика - Feed Link
Rimbach, Gerald/Nagursky, Jennifer/Erbersdobler, Helmut F.: Знания за хранителни продукти за начинаещи Връзка
Айзенбранд, Герхард/Шрайер, Питър: RÖMPP Lexicon Food Chemistry Link