Суперхрана; Плодове, тънкото списание ULoop
Ирис Ланге-Фрике
С моя блог 40+, като диетолог и страстен готвач, показвам как работи здравословният начин на живот с внимателно и устойчиво хранене, релаксация и упражнения. Вярно с моето мото * на живо * яж * с удоволствие * движи се!
Плодовете са нискокалорични мощни плодове и са идеални за постни закуски. Те са богати на витамин С и минералите магнезий и калций. Витамин С по-специално действа като средство за отслабване, тъй като е необходимо, наред с други неща, за производството на норепинефрин. Норадреналинът помага за премахване на мазнините от мастните клетки. Витаминът също така подпомага производството на L-карнитин, който е необходим на мускулите за изгаряне на мазнини. Освен това изобилието от магнезий и калций насърчава изгарянето на мазнините. Благодарение на високото си съдържание на фибри, малките плодове са наистина засищащи и подходящи за закуска. Плодовите киселини, които съдържа, активират метаболизма и стимулират стомаха и червата. Плодовете съдържат малко фруктоза и са особено нискокалорични. Повечето сортове осигуряват около 40 калории на 100 g.
Портрет малина
Малките червени плодове имат вкус на плодово-сладък и ароматен с кисела нотка. В малините има много витамин С, който осигурява силна имунна система. Съдържа и витамин А, който е важен за зрението, а съдържащият се в него биотин осигурява лъскава коса. Малините са истински ласкатели и са идеални за леки плодови дни, защото съдържат само 34 калории на 100 g. Съдържащите се минерали калий, калций и фосфор имат детоксикиращо действие. Калцият насърчава изгарянето на мазнини, а богатите фибри осигуряват добра ситост.
Портрет къпина
Черните, кисели на вкус къпини са пълни с много жизненоважни вещества. 100 г къпини вече покриват 1/3 от дневната нужда от витамин С. Съдържа също много желязо и фолиева киселина. Тези минерали ни правят годни, ефективни и осигуряват свеж тен. Като чай листата също са полезни при възпаление на венците, треска и пресипналост.
Портрет на боровинки
Боровинките, наричани още боровинки, са сочни и сладки и имат лилав до син цвят. Малките плодове са пълни с антиоксиданти, витамини и минерали. По-специално антоцианините имат антиоксидантен и противовъзпалителен ефект. Само с 62 калории на 100 г боровинки те са добри за поддържане на вашата фигура. Между другото, сушените плодове помагат при диария.
Портрет касис
Касисът се предлага в червено, черно и бяло и има кисело-пресен до плодово-сладък вкус. Касисът има най-високо съдържание на витамин С, а чаят е отличен спътник на гладно. Плодовете имат благоприятен ефект върху организма и метаболизма.
Портрет ягода
Ягодите са любимците на плодовете и имат най-ниско съдържание на калории от 32 kcal на 100 g. Яркочервените плодове миришат ароматно и имат плодово-сладък вкус. В червените плодове има много витамин С. Тук 150 г покриват дневните нужди. Калият и магнезият укрепват сърцето и снабдяват мускулите ни. Високото съдържание на калций укрепва костите ни и насърчава изгарянето на мазнините. Желязото и фолиевата киселина също са в изобилие.
Съхранение/подготовка
Местната реколта от горски плодове започва през юни и завършва между август и септември, в зависимост от сорта. Плодовете са много деликатни и най-добре се използват пресни. Те остават свежи в хладилника при около 0 до 2 ° C до три дни. Боровинките издържат дори до две седмици, но ароматът бързо се губи. Непосредствено преди консумация плодовете трябва внимателно да се измият или да се избършат с кухненска кърпа.
Плодове в кухнята
Плодовете имат най-добър вкус, когато се берат направо от храста в устата. Те са лесни за обработка и вкус особено плодови и ароматни в кисело мляко, кварки, сладкиши, като торта, като пълнеж в крепове или печени в кифли, в плодова салата и като сорбет. Като сладко и желе плодовете са голям хит на масата за закуска. Плодовете привличат вниманието и разкриват вкуса като плодове или сокове в пунш, безалкохолни напитки и млечни шейкове.
Сърдечните съставки идеално се съчетават със сладкия, плодов и леко кисел вкус. Плодовете също имат добър вкус Салати с маруля или бебешки спанак и като винегрет лятно ароматно. Запарените зелени аспержи също имат прекрасен вкус с малини и ягоди. Плодовият аромат на ягоди се проявява с балсамов оцет или пипер. Къпините и касисът са вкусни в сосове с филе от патица, агнешко или пилешки гърди.
Замразете плодовете правилно
За да направите това, плодовете първо трябва да се измият за кратко, да се изсушат и да се поставят върху поднос. По този начин плодовете по-бързо замръзват и по-малко вода навлиза в клетките. Веднъж замразени, плодовете могат да бъдат напълно замразени в торбичка. Това ще попречи на плодовете да станат кашисти след размразяване.