Суперхрана пащърнак

The пащърнак е в тази страна като Германски корен но е много по-известен в други страни като Великобритания, САЩ или Франция. По-рано беше много често в менюто на германците, но когато картофите бяха открити, пащърнакът отдавна беше забравен. Докато накрая не стана ясно, че има много положителни ефекти върху здравето. И много звездни готвачи също все по-често използват пикантните кореноплодни зеленчуци за яхнии, супи и пюрета.

пащърнак

Колко здрав е в действителност пащърнакът?

Има причина, поради която пащърнакът е бил важна основна храна. Тъй като съдържа много въглехидрати, което ви прави сити за дълго време. Съдържа и етерично масло, което осигурява типичния пикантен вкус и освен това има антибактериален ефект. 100 грама кореноплодни зеленчуци съдържат около 18 милиграма витамин С, както и витамини от група В и различни минерали, като калций и фосфор.

Какви хранителни стойности съдържа пащърнакът (в 100 грама)?

  • Яйчен белтък 1,3 g
  • Мазнини 0,4 g
  • Въглехидрати 12 g
  • Диетични фибри 2 g
  • Калории 58 g

Какво още има в кореноплодните зеленчуци?

Пропорциите на витамин С и фолиева киселина са около четири пъти по-високи от тези в морковите. Освен това пащърнакът съдържа още фолиева киселина и витамин Е, което ги прави реални Суперхрана може да бъде определен. Редовната консумация на кореноплодни зеленчуци може да помогне на тялото ви да остане здраво по много начини. Дори в началото 50 грама въглехидрати на 100 грама да звучат много, кореноплодните също са доста подходящи за т.нар. Диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Защото чрез ядене може да се постигне дълго чувство на ситост и по този начин Глад за храна да бъдат предотвратени. Тъй като пащърнакът съдържа здравословни и пълноценни въглехидрати. В резултат на това нивото на кръвната захар спада само бавно след консумация, което означава, че не се чувствате гладни отново толкова бързо. Друго предимство на пащърнака е, че те са много лесни за смилане. Това означава, че те могат лесно да се консумират от хора с нервен стомашно-чревен тракт или от бебета под формата на каша.

100+ суперхрани: Нашият общ преглед със снимки (щракнете тук)

Какво трябва да се има предвид при закупуването на пащърнак?

По принцип пащърнакът трябва да бъде възможно най-малък. Защото тогава те са особено нежни и по-лесни за приготвяне. По-големите екземпляри могат да станат влакнести и дървесни, когато се приготвят. Освен това трябва да се внимава да се гарантира, че черупката е непокътната при пазаруване. Ако може да се види скучна или набръчкана кожа, това показва неправилно съхранение.

И това може да доведе до загуби по отношение на вкуса и хранителните стойности. Освен това върху черупката трябва да има възможно най-малко или никаква почва. В противен случай могат да се образуват вредни микроби, когато се съхраняват в хладилник, които след това могат да бъдат прехвърлени в други храни. Освен това зеленото на пащърнака може да бъде и характеристика на свежестта.

Тя трябва да изглежда възможно най-сочна и свежа и при никакви обстоятелства да няма жълти или отпуснати листа. Следователно такива образци трябва да се избягват и да не се купуват.

Как се съхранява пащърнакът?

В по-ранни времена собствената реколта от пащърнак е била погребана през зимата или, като алтернатива, съхранявана в хладна изба. Тъй като в днешно време тези помещения се отопляват предимно, те вече не са подходящи за тази цел. И дори голяма площ за съхранение в градината трудно може да бъде намерена. Следователно пащърнакът в идеалния случай трябва да се съхранява в отделението за зеленчуци в хладилника, немит и без опаковката.

Най-добре е да поставите леко влажна кърпа върху тях, така че кореноплодните зеленчуци да се снабдяват с влага и да не изсъхват. Това улеснява удължаването на срока на годност. И предотвратява развитието на мухъл. Ако пащърнакът се съхранява за дълъг период от време, трябва да се използва редовно Тест за миризма направи и обърна внимание на всякакви черни петна. Ако подозирате, че се образува плесен, по-добре е да изхвърлите зеленчуците.

Може ли суперхрана също да бъде замразена?

Пащърнакът също може да бъде замразен без никакви проблеми. Те обаче трябва предварително да бъдат измити, почистени и обелени. По желание те също могат да бъдат смачкани преди замразяване и след това да се бланшират за няколко минути във вряща подсолена вода. След това пащърнакът трябва да бъде добре изсушен в сито, преди да бъде поставен във фризерна торба или подходящ запечатващ се и херметически затворен контейнер във фризера. По този начин кореноплодните зеленчуци ще продължат около година.

Правилната подготовка

Преди пащърнакът да може да бъде приготвен, той трябва да бъде правилно приготвен. Първо се измиват старателно, обелват се с белачка и след това се отрязват двата края. В зависимост от това за коя рецепта е това Суперхрана трябва да се използва, вече може да се нарязва на филийки, пръчици или малки кубчета.

Възможни съвети за подготовка

Много хоби готвачи оценяват пащърнака, защото той може да бъде приготвен по най-различни начини. По принцип всичко може да се направи с него, както и с моркови или картофи, като например:

  • пюре
  • Супи
  • Гювечета
  • Гратин
  • Яхнии или дори
  • пържени картофи

Следователно може да се използва в обилна домашна кухня, както и в сложни кухни. Може да се използва, например, за подправяне на крем супа с раци или рафиниране на гратен. Пащърнакът може лесно да се комбинира с картофи или моркови в едно ястие. Те също така вкусват сурови и следователно могат да бъдат част от лятна салата на парти за барбекю. Като алтернатива те могат да се сервират и като сурова храна в настърган вид, заедно с моркови и ябълки като закуска между храненията.