Суперхрана ленено семе - богато на бала и пълнеж
Има много екзотични суперхранни продукти като плодове от годжи, семена от чиа и други подобни; местното ленено семе за суперхрана осигурява добра ситост и е богато на бала.
Все повече хора се наслаждават и на местното ленено семе за суперхрана. Тъй като хранителният баланс и лечебните свойства на местните семена са впечатляващи. Тъй като лененото семе съдържа много α-линоленова киселина (омега-3 мастни киселини) и лигнани. Суперхранното ленено семе също е богат източник на разтворими фибри, антиоксиданти, както и висококачествен протеин. Положителните ефекти на растителните ленени лигнани и омега-3 мастни киселини за сърцето и кръвоносните съдове са добре документирани. Те също така помагат за предотвратяване на рак и други заболявания.
Какво е ленено семе?
Растението се нарича лен (Linum usitatissimum) или лен. Светлосините му цветя се появяват от юли до август, въпреки че ценните ленени семена са в плодовата капсула. Едногодишните растения могат да растат с височина около метър.
По принцип ленът е едно от най-старите култивирани растения в света. Тъй като влакната са били преработени в плат още през 5000 г. пр. Н. Е. В Египет. Освен това ленените семена и пресованото от тях масло са били ценени в древна Гърция. Ленът е дошъл в Европа около 5000 г. сл. Н. Е. И е бил отглеждан в льосовите зони на север от Дунав чак до Северна Франция.
Още през Средновековието ленът е вписан във всички земеделски и медицински справочници. През Средновековието до XIX век ленът се използва като текстилно влакно заедно с коноп, коприва и вълна.
Какво има в лененото семе?
В приблизително пет милиметровите малки гранули има много здравословни съставки. Има златно ленено семе и кафяво ленено семе: И двете се различават по своя състав на мастните киселини и по способността си да подуват. Диетичните фибри съставляват около 40 процента: От една страна, това са набъбващи вещества, които се разтварят в храносмилателния тракт и създават усещане за ситост, те също карат нивото на кръвната захар да се покачва по-бавно. Той също така включва слуз, който помага при запек и противодейства на стомашни и чревни проблеми.
В допълнение към диетичните фибри, лененото семе се състои и от протеини и до голяма степен ценно масло: полиненаситени омега-3 мастни киселини (алфа-линоленова киселина), които поддържат нервите и мозъчните клетки в добро състояние и имат противовъзпалително действие. Освен това те подобряват притока на кръв и правят съдовете „по-еластични“.
Витамин Е, съдържащ се в суперхранното ленено семе, помага да се регулира нивото на холестерола, а калцият укрепва костите.
Ценният магнезий работи срещу умората и допринася за здравословен енергиен метаболизъм. Също така е важно за нервната система и баланса на електролитите. Той също така играе важна роля в клетъчното делене и помага да се поддържат костите и мускулната функция здрави.
Консумирайте суперхрана ленено семе
Малките семена могат да бъдат чудесно изпечени в хляб. И тъй като вкусът им е относително неутрален, те се съчетават добре с мюсли и супи. Накратко, местното ленено семе за суперхрана е многофункционално с безброй рецепти. Поради силния ефект на подуване, трябва да пиете колкото се може повече вода. В противен случай, обратният ефект заплашва и настъпва запек.
Между другото, ленените семена също съдържат токсини, които могат да произвеждат циановодородна киселина. Ето защо често се препоръчва да не се консумират редовно повече от 20 г ленено семе на ден (еквивалентно на около две супени лъжици) редовно.
Ankit Goyal, Vivek Sharma, Neelam Upadhyay, Sandeep Gill, Manvesh Sihag. Лен и ленено масло: древно лекарство и модерна функционална храна. J Food Sci Technol. 2014 септември; 51 (9): 1633-1653.