Суперхрана къпини

Къпините растат диво в почти всички гори в края на лятото и могат да се берат там за лична употреба. Наличните в търговската мрежа къпини идват от култивирано отглеждане. Извън времето за прибиране на реколтата къпините се предлагат като замразена храна и по-рядко като консервирано стъкло.

Къпините се консумират сурови и могат да се комбинират с кварк или кисело мляко например. Сушените плодове често се използват като част от мюсли от горски плодове. Къпините се използват и за желе и сладко и като заливка за сладкиши.

Листата на къпината се преработват основно в чайове. Без никакви други съставки, чаят, приготвен изключително от тях, има вкус на черен чай, но не съдържа кофеин. По-често от чист чай от къпина, търговията предлага чаени смеси, чиито компоненти включват листа от къпина.

Съставките на плодовете на къпина

Плодовете на къпината съдържат множество ценни съставки. Те имат особено високо съдържание на следните витамини и минерали:

Витамин А: Това насърчава зрението, както и външния вид на кожата.
Витамин С: Както всички ягодоплодни плодове, къпините съдържат голямо количество витамин С, който освен всичко друго предотвратява настинките.
Магнезий: Минералът насърчава способността да се концентрира и противодейства на нервността. Също така подобрява усвояването на калция, когато той присъства в храната.
Желязо: Подобно на много ягодоплодни плодове, къпините имат над средното съдържание на желязо и по този начин подпомагат кръвообращението.
Калций: Този минерал подпомага образуването на кости и е важен за здравите нокти и зъби.
Калий: Минералът е важен за здравето на сърцето.
Флавоноиди: Тези сини вторични растителни вещества стимулират имунната система и имат стягащ ефект върху съединителната тъкан.

Как къпините насърчават благосъстоянието:

Сокът от къпина е популярно домашно средство за лечение на настинки и болки в гърлото, включително възпаление на венците. Чаят се пие като лек за настинка, докато най-добрият начин за борба с възпалението на венците или гърлото е гаргарата със сока.

100+ суперхрани: Нашият общ преглед със снимки (щракнете тук)

В случай на диария, къпинов сок и къпинов чай облекчават симптомите след кратко време. В същото време той замества течността, загубена поради диарията.

Благодарение на съдържанието на желязо, къпините противодействат на типичните симптоми на дефицит на желязо като екстремна умора.

Дори конвенционалната медицина използва сушени листа от къпина:

Докато използването на къпинов сок или плодове за облекчаване на различни заболявания се счита главно за домашно лекарство, конвенционалната медицина приема използването на сушени листа от къпина за различни оплаквания. Първите съобщения за лечебната сила на листата идват от древна Гърция.

Конвенционалната медицина най-често използва изсушените растителни компоненти срещу диарийни заболявания, тъй като тогава варенето от тях осигурява бързо облекчение.

Поставянето на варени листа от къпина върху рани е по-често приложение на растението при натуропатия. Тяхната ефективност при заздравяването на рани и противовъзпалителните мерки може да бъде ясно демонстрирана; по практически причини класическата медицина предпочита мазилките.

В древността варя, направена от листа от къпина, също се препоръчва за измиване на интимната зона. Днес за тази цел се предлагат по-лесно приложими средства. Къпините все още се срещат в някои козметични рецепти и имат едновременно почистващ и подхранващ ефект.

Ако сами берете къпини в гората и се наранявате по тръните, можете да противодействате на евентуалното възпаление на раната, като дъвчете лист от къпина, който след това се поставя върху засегнатата област на кожата.