Супер клубен ямс
Сладкият картоф отдавна вече не е екзотичен артикул в нашата кухня. Но има грудка, която е много подобна на нея и в същото време убеждава със своите собствени качества: коренът от ямс е валента в кухнята и също трябва да направи много за здравето и красотата. Обясняваме ви за какво става въпрос за нишестените зеленчуци.
КАКВО Е КОРЕНЪТ НА ЯМС?
Ямсът, наричан още ямс или ямс корен, е грудка, от която има над 200 различни вида. Среща се главно в Южна Америка, Африка, Южна Азия и Карибите, където някои видове са важни хранителни и лечебни растения. При натуропатия се използват диви ямси в зависимост от дозировката, например за облекчаване на менструалните и менопаузалните симптоми, както за контрацепция, така и когато желанието за раждане на деца не е изпълнено. Подземните, годни за консумация клубени достигат дължина до два метра и тегло до 60 кг. Ямсът е подобен на вкус и външен вид на сладки картофи, кестени или картофи, но не са свързани с тях. Те имат тъмнокафява до черна, люспеста кожа, докато цветът на плътта блести от бял до розов и жълт. Важно: С изключение на китайския ямс и японския планински ямс, всички видове ямс са отровни, когато се консумират сурови и в зависимост от консумираното количество дори могат да доведат до смърт. За да се избегне отравяне с съдържащите се в него гликозиди на циановодородната киселина, коренът от ямс трябва да бъде сварен или изпечен преди консумация.
КАКВО ПРАВЯ ЯМС КОРЕНА СУПЕР ТРЪБ?
Ямсът е добър източник на енергия и осигурява 118 калории и около 29 грама здравословни сложни въглехидрати в 100 грама, които осигуряват на тялото дълготрайна, висококачествена енергия. Ямсът е богат и на калий и провитамин А, който помага да се поддържа и поддържа здравето на лигавиците, подобрява нощното зрение и насърчава развитието на здрави кости. Освен това, с 816 mg калий на 100 g, той покрива почти 50% от дневната нужда от калий. Калият е важен компонент на клетъчните и телесни течности, осигурява оптимален баланс на натрий и по този начин контролира сърдечната честота и кръвното налягане. Ямсът също така съдържа витамин В6, витамин В1 и фолиева киселина, както и витамин С. 100 грама ямс вече покриват 30% от дневната нужда от витамин С. Също като ценен източник на минерали като мед, калий, желязо, магнезий, калций и фосфор и важни такива Фибрите убеждават клубена. Ямсът поддържа тялото в смилането и премахването на токсините от тялото. Поради това е подходящ и като поддръжка за отслабване.
ЯМС КОРЕНИ ЗА КРАСИВА КОЖА
Коренът от ямс съдържа, наред с други неща, алатонин, който подпомага изграждането и образуването на нови клетки и помага при зарастването на рани. Използва се при язви, циреи и редица други кожни заболявания. Благодарение на съдържащия се витамин С, витамин В6 и важни антиоксиданти, ямсът помага за намаляване на бръчките и други признаци на стареене и стимулира производството на колаген. Това подобрява еластичността на кожата и изглажда кожата. Естествено средство против стареене, така да се каже!
КУПЕТЕ YAMS КОРЕНИТЕ И ПРИГОТВЕТЕ ПРАВИЛНО
Можете да си купите ямс пресен или сушен като прах. Обикновено се предлага целогодишно в азиатски магазини, добре заредени супермаркети или на седмичния пазар. Когато купувате прясно сладко, трябва да сте сигурни, че корените са твърди и пълни и без пукнатини, натъртвания или меки петна. Когато купувате ямс капсули, прах или пелети, е важно продуктът да е натурален и да няма подобрители на вкуса, оцветители, химически добавки и аромати. Трябва да обърнете внимание и на обработката на съответния продукт. Силното нагряване над 40 ° C може например да намали ефекта. За да запазите сладкиша свеж до 10 дни, трябва да го съхранявате на хладно, тъмно и добре проветриво място (не в хладилника).
Както вече споменахме, суровият ямс съдържа естествени растителни токсини и поради това трябва да се обели и сготви преди консумация. След това можете да го комбинирате с голямо разнообразие от ястия или например да направите пюре от ямс, което върви добре с други зеленчуци. В допълнение към готвенето можете също да ги пържите, печете или печете и да ги използвате в сладкиши, кифли или хляб, например.
РЕЦЕПТЕТЕ ЯМС ГРАТИН
Съставки за четирима души:
500 г ямс
сол
пипер от мелницата
2 супени лъжици олио
1 портокал
Подготовка: Обелете сладките, измийте ги и гответе в подсолена вода за около 30 минути. След това отцедете и оставете да се охлади. След това се нарязва на филийки и се подправя със сол и черен пипер. Наслоява се в намазнена форма за печене и се полива с олио. Измийте портокала с гореща вода, нарязайте на филийки и разпределете върху филийките ямс. Пече се в предварително загрята фурна (180 °) за около 20 минути.
И ТЕ СИ ИНТЕРЕСУВА
За всички фенове на сладки картофи това е Сладък картофен тост лакомство. Ще ви обясним как да го приготвите. Цените ли здравословната, пълноценна храна? Ще ви дадем съвети за Чисто хранене в ежедневието. Или може би искате това за следващия ви обяд Хранителни тенденции опитай?