Супер-кафе Keto Енергия, здраве и красота Красота от природата
Ако сте възприели начина на живот на LCHF или кетото, няма как да не чуете за рецептата за „бронеустойчиво“ кафе. Това е вкусна комбинация от кафе с масло и MCT масло (масло, съдържащо само триглицериди със средна верига, извлечени от кокосово или палмово масло). Не се изкуших да похарча пари за този вид масло, затова използвам органично кокосово масло, студено пресовано.
Любимото ми масло е ирландско. Да, по-скъпо е, но фактът, че кравите се държат на пасища почти през цялата година, му придава специална хранителна стойност (витамини А, Е, D, К2, каротеноиди, CLA, омега-3 и др.). На второ място е френският, защото фермерите във Франция също имат много високи стандарти за производство на млечни продукти. Независимо от произхода, маслото трябва да отговаря на задължително условие: да има поне 80% мазнини.
Каква роля играят мазнините в непробиваемото кафе? Освен че е вкусен, той ви осигурява сериозен запас от чиста енергия за началото на деня и помага за усвояването на мастноразтворимите витамини. Триглицеридите със средна верига от кокосово масло и масло достигат до черния дроб директно, където се трансформират в кетонни тела. Моментална енергия за мозъка.
Маслена киселина в масло, къса верига мастна киселина, защитава и подхранва стомашно-чревния тракт. Може да се произведе в дебелото черво чрез бактериална ферментация на растителни влакна. Предпочитам да го консумирам под формата на масло. Кравите, преживните животни като цяло, по-добре ферментират от мен. Ако искате да добавите количеството на средноверижните триглицериди (MCT), заменете кравето масло с маслото от козе мляко. Не напразно се наричат някои от тези мастни киселини капроен, каприл и капризна. Козето мляко съдържа 30-35% MCT, докато кравето мляко има само 15-20% MCT).
1. „Като потенциално функционална храна: козе мляко и продукти“ Катедра по хранително инженерство, Инженерен факултет, Университет Ардахан, Ардахан, Турция
Останалите мастни киселини се използват от мускулите и другите органи. Това се случва само ако тялото ви е адаптирано да изгаря мазнините като основен източник на енергия. Ако не сте в тази ситуация, придържайте се към редовното си кафе.
Тъй като съм загрижен за хранителната плътност на храната, открих рецепта, която превръща сутрешното кафе в супер енергизираща, здравословна и питателна напитка. Това е удоволствие за дните, когато не постим.
В допълнение към вече класическите съставки, това кафе съдържа и някои уникални:
Мака на прах - адаптоген
Мака е корен, отглеждан в Перу, адаптогенно растение, което помага на тялото да се справи с физически и психически стрес. Помага за възстановяване на хормоналния баланс, помага в борбата с депресията, увеличава плодовитостта, защитава мозъка, повишава когнитивните способности, подобрява здравето на костите, повишава нивата на енергия, помага на имунната система и е естествен афродизиак.
2. „Maca“, Examine.com, публикувано на 2 август 2014 г., последно актуализирано на 1 октомври 2018 г.
Загрижеността ми за адаптогените не се ограничава само до мака на прах. Ще продължа да ги изучавам и тествам, защото го намирам за увлекателна тема. Списъкът ми включва и лечебни гъби: чага, кордицепс, шийтаке, рейши и др. Но не за това става въпрос в тази статия.
Желатин
Желатинът е от съществено значение за поддържане на еластичността на кожата, здравето на костите и ставите. Включвам го в диетата си винаги, когато имам възможност. За повече информация прочетете статията Желатин - Тайната на младостта без старост и оптимално здраве.
Ако можете да си го позволите (финансово), колаген на прах може да замени желатина в рецептата. По-лесно се усвоява и не рискувате да превърнете кафето си в панакота, ако го оставите да се охлади. Не ми се е случвало желатинът да се коагулира. Прекалено е вкусно и го пия доста бързо.