Супа за супа със сушена доматена супа
Здравейте и добре дошли на голямата супена почивка от Like a piece of New York Cheesecake and me. Всеки, който е бил там отдавна, вече го знае, защото вече сме усвоили кампания за чийзкейк, кампания с лимон и кампания за великденска закуска. На практика това работи така: всеки ден редуваме публикуването на вкусна рецепта за супа и устата ви ще напои.
Да, и сегашната ни кампания има супа, супата е подценена и някак си никога не е в центъра на вниманието. Супата се осмива предимно и никога не се поръчва в ресторант. В миналото не ми харесваше супа, защото си мислех за скучна, с вкус на Меги кюфтета от черен дроб, която все ме караше да гладувам. Но времената свършиха! В багажа си имам супа от сушени домати.
50 г сушени домати (не накиснати в масло!)
1 шалот
800 г моркови
200 г картофи
1/4 л портокалов сок
1 супена лъжица захар
500 мл зеленчуков бульон
Поставете сушените домати в купа, залейте ги с 500 мл вряща вода и оставете да киснат около 15 минути. Обелете морковите и картофите и нарежете на малки кубчета. Също така нарежете шалота на ситно и задушете с малко олио в тенджера. Добавете картофите и морковите и добавете захарта в тенджерата. Нека цялото нещо се карамелизира за кратко. След това водните домати с водата, както и портокаловия сок и бульона. Сега оставете да къкри на слаб пламък за 25 минути.