Супа с капак от хрупкаво тесто »Рецепти

от Andy Публикувано на 1 юли 2000 г. Актуализирано на 2 декември 2019 г.

капак

Състав:
1 бр. Замразено бутер тесто
400 г гърди
2 с.л. масло
сол
Черен пипер; f.a.d.M.
1 връзка магданоз
60 г настърган кашкавал; Грана Падано
3 жълтъка
1 супена лъжица Лимонов сок
1 л пилешки бульон

Размразете бутер тестото. Междувременно нарежете Egerlinge
Нарежете, измийте, подсушете и нарежете магданоз, настържете сирене.
Загрейте пилешкия бульон. Загрейте фурната до 200 градуса.

Задушете Egerlinge в маслото, подправете със сол и черен пипер. Гъбите в
Разпределете устойчиви на фурна купички. Накъсаният магданоз с настъргания
Смесете сиренето, 2/3 от жълтъците и лимоновия сок в тенджера.
Налейте бавно пилешкия бульон бавно при непрекъснато разбъркване.
Оставете да заври, залейте гъбите.

Разточете тестото, изрежете капака за купичките С яйцето на ръба
лепило, изрежете малки гъби от остатъците от тестото, покрийте с тях
украсявам. Четка с яйце. златисто жълто за 12 до 15 минути при 200 градуса
да се пекат.

* Източник: публикувано и изменено от K.-H. Болер, 16 януари 1996 г.