Супа; перфектно; Форум на Softpedia
Здравейте
?Някой знае ли някакво „златно правило“ относно правилните количества вода спрямо месото (различни видове) в състава на супа или бульон?.
За 40 години успях да ги намеря само случайно и от време на време в Noroc. или слагам твърде много вода/твърде малко месо и няма вкус; или твърде много месо, твърде мазно (или същото количество месо последния път, но резултатът е различен) или как се е случило днес . и ако продължавах с вода, вече не беше толкова добре. .и за да сложа повече месо, нямаше място, колкото повече месо щях да сложа, толкова по-малко вода щеше да влезе.
Тук не говорим за зеленчуци и те, разбира се, имат принос за вкуса на супата и обема на сухото вещество, но не са "решаващи" поне в този случай. Искам да кажа, че допълнителен морков не би направил разлика, мисля.
Така че имам тенджера под налягане, за която се казва, че има 9 литра (като тази, която сега се предлага в kaufland), но съм измерил и само 5 литра вода могат да влязат до табелата и 7 до върха n buza. Ако поставите нещо друго в тенджерата, само 2-3 литра ще достигнат целта. Проведох интелигентна дискусия със свекърва ми по тази тема, като казах, че първо сте сложили вода на табелата и след това зеленчука. с което не се съгласих от страх водата да се вдигне и да надвиши знака и не е ок. След което той призна, че тя не слага капака (за да оказва натиск), че се страхува. така че все пак е така ?
Е, правилните, аз не изпълних заповедите. Че току що настъпих. Каза ми, че има вкус на мазна вода.
От друга страна, ако сложа "цялата пуйка", както той ме упрекна днес (след като вчера беше изненадан, че сложих толкова месо) и тенджерата се напълни с месо, няма ли да влезе по-малко вода? И след като извадих костите, на дъното на гърнето не останаха много зама.
Така че в заключение има правилен алгоритъм за изчисляване в зависимост от вида и вида на месото (целулоза от гърдите, селска слама или хипермаркет и т.н.), колко месо в колко вода.