Супа от зелен грах с овесени ядки - Ани - кулинарис
Състав:
500 г зелен грах, 3 средни моркови, 3 средни ряпи, смлян черен пипер, 1 мк захарна тръстика, подправка VEGA, сол, силна писта
(за дръпване) 3-4ек овесено брашно, зехтин, 2бр смлян червен пипер, магданоз зелен
(за кнедли) 2 средни яйца, 1/2mk сол, 7-8ek овесени трици
Подготовка:
Поставете зеления грах и почистените кръгли зеленчуци в 2 литра вода. Докато супата е основна, направете кнедли. Разбийте малко яйцето със солта, след това добавете овесените трици и оставете да почине за четвърт час. Когато супата се свари, подправете я на вкус и когато зеленчуците омекнат, разбъркайте, както следва. Пуснете брашното върху малко зехтин, след това добавете червения пипер, магданоза и разтворете с 2-3dl вода. Разбъркайте без бучки, след това изсипете в супата и оставете да заври. Използвайки кафе или чаена лъжичка, разкъсайте кнедлите и оставете да заври още веднъж. Свалете от котлона и оставете да престои около ½ часа, след което сервирайте.