Супа от зелен боб

гладка смес

Съставки от супа от зелен боб:

  • 1 глава лук
  • половин килограм замразен зелен фасул
  • 2 моркова
  • 1 ряпа
  • 2 дл постна заквасена сметана
  • 2 супени лъжици червен пипер
  • 1 дафинов лист
  • 1 супена лъжица лимонов сок или оцет
  • 2 супени лъжици зехтин
  • сол пипер

Приготвяне на супа от зелен боб

1. Накълцайте лука, нарежете цвеклото на обръчи или, ако е по-голямо, на половин обръч.

2. Загрейте зехтина и върху него поставете накълцания лук. След няколко минути добавете цвеклото и запържете зеленчуците.

3. Издърпайте тигана от котлона и добавете червения пипер и смесете със зеленчуците. Посолете, пипер, добавете зеления фасул и изсипете прибл. с един и половина литра топла вода.