Супа от заквасена сметана »Рецепти за готвене; кухня
Супа с праз и сьомга.
подготовка
съставки
Коментари
съставки
Описание на препарата
За Супа от заквасена сметана с праз и сьомга Намажете чиния със зехтин, нарежете сьомгата на тънки филийки, поставете плоско върху чинията и подправете със сол, черен пипер и копър, покрийте със стреч фолио и оставете да престои.
Обелете и нарежете лука и картофите, загрейте маслото в подходяща тенджера, добавете лука и картофите и се потете до леко, изсипете зеленчуковата супа върху тях, добавете чесъна и оставете да къкри, докато картофите омекнат. Смесете заквасената сметана и брашното, изсипете в супата и след това разбъркайте супата с ръчен пасатор.
Измийте праза, нарежете на ситно и добавете към супата, оставете да заври веднъж, подправете със сол и черен пипер, подправете на вкус, изсипете в чинии за супа или купички, подредете отгоре маринованите филийки сьомга и сервирайте поръсени с кимион.
Вместо сьомга можете да отидете на Супа от заквасена сметана с праз и сьомга използвайте също пъстърва или овъглена. За да бъдат сигурни, сладководната риба трябва да бъде замразена за 2 седмици предварително, така че да не се гарантира наличието на микроби. Закупената сьомга така или иначе е била замразена или в много случаи.
рецепта: Cooking & Kitchen май 2016.