Супа от топинамбур с препечени лешници - Диети; Мечти
Артишокът от Йерусалим обикновено е зеленчук, който за първи път върви гладко на пазара, може би се чудите какво може да бъде това кучешко ухо. Той най-много прилича на кърпат картоф, така че клиент, свикнал със зеленчуци със стандартен размер/форма, може да е подозрителен. И все пак, ако го получите, осъзнавате, че може да се направи в много варианти. Черешката на тортата е такава нисък гликемичен индекс, По този начин това е особено добра картофена добавка за диабетици/IR. В близко бъдеще ще ви покажа още рецепти от артишок от Йерусалим, наистина си струва да експериментирате. Бъдете първите, които измислят такъв супа с ароматни печени лешници.:-) В случай на диабет и инсулинова резистентност, това може да бъде част от въглехидратната диета.
АКСЕСОАРИ:
- 35 dkg артишок от Йерусалим
- 10 dkg лук ситно нарязан
- 2 буци скилидки чесън, нарязани на ситно или настъргани
- 2 бр. сол
- 1/2 бр. бял пипер
- 1,5 л вода
- 1 dl сметана (може и растителна)
- 2 ек. масло
- 5 dkg лешници
ПОДГОТОВКА:
- Артишокът от Йерусалим се нарязва старателно в хладка вода с четка за нокти, след което се нарязва на малки кубчета.
- Разбъркайте лука в маслото и след това разбъркайте чесъна. Веднага след като чесънът замирише, обръщаме артишок от Йерусалим и го разтваряме с водата. Гответе до омекване за около 25-30 минути.
- Запържете лешниците в сух тиган, оставете да се охладят, след това натрошете кората (например между нашите 2 длани на порция) и нарязайте на едро с остър нож.
- Когато артишокът от Йерусалим се сготви, смесете го, посолете го, добавете черен пипер и смесете в него и сметаната. Вземете си и сте готови.
- Сервирайте с препечени лешници.