Супа от тиква и манго с кюфтета от чили

за порции 4

За супата:

манго

  • 800 г тиква Хокайдо
  • 1 малко зряло манго
  • 1 малка глава лук
  • 20 мл зехтин
  • 800 мл зеленчуков бульон
  • 200 мл кокосово мляко
  • сол пипер

За кюфтетата:

  • 320 г кайма
  • 1 жълтък
  • 40 мл естествено ферментирал соев сос Kikkoman
  • 2 с.л. галета
  • 2 с.л. люти люспи
  • Слънчогледово олио

Подготовка

време за подготовка: 25 мин.

Нарежете на кубчета тиквата, мангото и лука. Задушете нарязания на кубчета лук в маслото. Добавете нарязаната на кубчета тиква и варете няколко минути. Добавете готовия зеленчуков бульон, покрийте и оставете да къкри за 15 минути. Добавете ¾ от кубчетата манго и кокосовото мляко и гответе още 5 минути. Смесете супата и коригирайте подправката.