Супа от ракета представи 4 вкусни рецепти
Раколата е здравословна и се яде като салата, особено през есента. Но зелените зеленчуци са много по-гъвкави: Тези 4 рецепти ви показват как да направите супа от тях.
Картофената супа на баба е вкусна, а супата от тиква на мама също е вкусна, но ако искате да опитате нещо наистина вкусно, тогава трябва да сготвите супа от ракета. Да, разбира се, всъщност е зеленчук за салата, но ако можете дори да направите желе от глухарче, тогава можете да приготвите и супа от салата от рукола. В края на краищата рукола може да се използва и за приготвяне на вкусни пестота (съвет за четене: песто от рукола: представени 2 вкусни рецепти).
Усилията за приготвянето са относително ниски, така че да имате готово вкусно и здравословно ястие за кратко време. Тези четири рецепти за супа от рукола имат особено добър вкус, когато се сервират с грис кнедли или пушена сьомга като гарнитура. Иначе супите също имат много добър вкус с бял хляб.
➤ Рецепта № 1 за супа от ракета:
Състав:
- 250 г ракета
- 100 г картофи
- 1 шалот
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица масло
- 200 мл сметана
- 700 мл зеленчуков бульон
- сол
- Пипер от мелницата
- 40 г пармезан в едно парче
Подготовка:
Измийте ракетата, сортирайте и разклатете на сухо. Оставете част от тях настрана за гарнитура. Нарежете картофите на кубчета и гответе. Нарежете на ситно кубчета шалот и се потете в масло до полупрозрачност, след което изцедете чесъна. Деглазирайте всичко с бульона и сметаната и добавете варените картофени кубчета. Оставете супата да заври за кратко и добавете руколата. Пюрирайте всичко с ръчен пасатор и подправете със сол и черен пипер. Сервирайте в чинии, поръсени със сиренето пармезан и няколко листа рукола.
➤ Рецепта за супа с ракета № 2:
Състав:
- 1 средна глава лук
- 50 г масло
- 20 г брашно
- 100 мл бяло вино
- 250 мл сметана
- 700 мл зеленчуков бульон
- 250 г ракета
- сол
- пипер
- Лимонов сок
Подготовка:
Обелете лука, нарежете на фини кубчета и задушете в маслото. Разбъркайте брашното и за кратко препечете. Налейте виното, зеленчуковия бульон и разбитата сметана и оставете всичко да къкри на тих огън за около 15 минути. Междувременно измийте ракетата и отстранете големите стъбла. Накиснете във вряща подсолена вода за около 30 секунди, след това отстранете листата и изплакнете със студена вода. Изцедете добре ракетата и я добавете към супата. Пасирайте супата с ръчния пасатор и отново кипнете за кратко. Подправете със сол, черен пипер и евентуално малко лимонов сок.
Recipe Рецепта № 3 за супа от ракета:
Състав:
- 2 скилидки чесън
- 2 средно големи лука
- 1 супена лъжица олио
- 400 мл сметана
- 200 г заквасена сметана
- 1 купа ракета
- 1 голям морков
- 600 мл бульон
- сол
- пипер
- Паприка на прах
- индийско орехче
- Лимонов сок
Подготовка:
Чесънът и лукът се нарязват на ситно и се запържват в олио до златисто кафяво. Нарежете на кубчета моркова и запържете за кратко. Сега добавете бульона, сметаната и заквасената сметана и оставете всичко да заври за кратко. След това намалете котлона. Нарежете ракетата на ситно, добавете към супата и оставете да къкри за момент. Пюрирайте всичко на воля или го оставете така. Сега подправете със сол, черен пипер, червен пипер, индийско орехче и малко лимонов сок и сервирайте.
Recipe Рецепта № 4 за супа от ракета:
Състав:
- 200 г брашнени картофи
- 1 шалот
- 1 скилидка чесън
- 1 супена лъжица растително масло
- 800 мл бульон
- 350 г ракета
- 200 мл бита сметана
- 2 супени лъжици крем крем
- сол
- Пипер от мелницата
- Зелен лук
Подготовка:
Обелете и нарежете на кубчета картофите. Обелете и нарежете на ситно шалота и скилидката чесън, след което се потете в сгорещено олио. Добавете картофените кубчета и деглазирайте с бульона. Оставете всичко да къкри леко за около 15 минути. Измийте и почистете ракетата и нарязайте грубо 2/3 от нея. Добавете тази порция към супата и я оставете да стръмни за кратко. Пюрирайте всичко с ръчен пасатор. Добавете сметаната и оставете да къкри още малко, ако е необходимо. Разбъркайте крем крема и подправете със сол и черен пипер. Нарежете младия лук на пръстени. Вземете останалата част от ракетата на четири снопа и закрепете с пръстени лук. Изсипете супата в купички и сервирайте всяка с вързоп ракета.