Супа от пяна от гъби рецепта EDEKA

Няма как, супата е скучна! Нашата пяна супа се приготвя с гъби, бяло вино и кремообразно меко сирене и след това се разбива прясно. Този деликатес е подходящ като предястие за месни ястия или като леко основно хранене.

60 g шалот
1 скилидка чесън
15 г манатарки, сушени
250 г гъби, кафяви
2 супени лъжици растително масло
25 г масло
100 мл бяло вино, сухо
2 супени лъжици пшенично брашно
1 литър домашни птици
1 чаена лъжичка лист мащерка
сол
пипер
100 г меко сирене
4 супени лъжици крем крем
2 чаени лъжички магданоз

Обелете лука и чесъна и нарязайте на кубчета на ситно. Накиснете сушените манатарки в приблизително 100 мл гореща вода и покрийте. Почистете кафявите гъби и нарежете на малки кубчета.

В тенджерка задушете шалота и чесъна в 1 супена лъжица масло за 5 минути, докато станат безцветни. Добавете останалото масло и масло и загрейте, добавете гъбите и задушете, намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.

Налейте бялото вино и го оставете да се изпари. Пресейте брашното върху него, разбъркайте и оставете да къкри 5 минути.

Прецедете гъбите, хванете водата за накисване и смесете с птичия бульон. Подправете на вкус с мащерка, сол и черен пипер. Нарежете на кубчета накиснатите манатарки. Поставете птичия бульон и манатарките в тенджерата, разбъркайте добре, оставете да заври и оставете да къкри в продължение на 15 минути на намален огън.

Пасирайте цялото нещо в блендер, след което преминете през фино сито в тенджерата.

Ситно нарежете на кубчета сиренето. Добавете крем кремото към супата и бавно се разтопете при разбъркване. Супата вече не трябва да кипи! Подправете отново на вкус. Смесете супата с ръчния пасатор.

Изсипете в предварително загряти чаши, задържайки пяната с нож, разбъркайте задържаната пяна отново, след което я разпределете върху супените чаши със супена лъжица. Поръсете с магданоз и смлян пипер и сервирайте веднага.

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

30мин 30мин
Тежка светлина
Безглутенова вегетарианска

40мин 40мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

20мин 20мин
Трудна среда
Без глутен Без лактоза

60мин 60мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

Рецепта за супа от пяна: ето как работи

Можете да приготвите вкусна супа с пухкава глава, като използвате нашата рецепта за пяна супа. Поради ефирната консистенция отделните аромати на супата стават още по-интензивни. Можете да направите това с обикновен ръчен пасатор. Важно е супата вече да не кипи гореща, когато я смесвате, а да е само между 70 и 80 градуса. Дори след разбиване, не трябва да кипи повече, в противен случай пяната отново ще се срути. Вместо меко сирене - както е в нашата рецепта за пяна супа - можете също да добавите малко сметана към супата. Това прави пяната изключително кремообразна. Глава от пяна работи с всички уплътнени супи, например също с нашата рецепта за супа от тиквена пяна с изсушен кокос и лимонена трева.

Рецепта за пяна супа: кремообразни супи за всички поводи

Най-лесният начин за приготвяне на кремообразни супи е с картофи, тиква и други нишестени зеленчуци. Просто пюрирайте зеленчуците, след като са сварени и течността се свърже. След това можете да гарнирате супата си с пържена риба или овче сирене, както правим с нашата рецепта за кремообразна картофена супа с фета. Други зеленчуци, които вървят добре в картофена супа, включват моркови, грах, тиквички или броколи. С нашата супа от крес добавяме малко пиперлива топлина към картофената супа. Още вкусни рецепти за вързани супи можете да намерите тук.

Рецепта за супа от пяна: студени супи за лятото

Студената супа гаспачо идва от южна Испания. Състои се от подготвени зеленчуци, както и чесън, лук, зехтин и оцет. Обикновено се използват домати, чушки и краставица, които се пюрират заедно с малко бял хляб, така че сместа да се свърже добре. След това се подправя. В нашата рецепта за гаспачо заменихме краставицата със сочната диня. Насладете се на потапяне, направено от кисело мляко от овче мляко с него. Нашата студена супа от краставици и пъпеши с мътеница също е освежаваща и лека.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи