Супа от печен чесън и пушена бира; Целуни готвача
Супа от печен чесън и пушена бира
Името в менюто беше фиксирано: Чеснова супа с пушена бира, което, разбира се, ме направи още по-любопитен. Не знам колко от вас са имали възможност да пият такава бира, но мисля, че най-известната е тази, произведена в Германия в Бамберг и се казва Aecht Schlenkerla Rauchbier.
Но финландците имат собствена пушена бира, която можете да намерите само в определени барове (пивоварни - където също се прави бира, а не само се сервира. Пример от Тампере би могла да бъде пивоварна Плевна с бира RAUCHBIER JAMES (James Savuolut) 5,2% (малц сухо е на огън, което му придава приятен аромат на дим - казвам, това е най-добрата пушена бира, която някога съм пил (т.е. около 3, защото тук няма много налични: D)).
И сега, връщайки се към супата, което не е трудно, но изисква известно време, в което: изпечете чесъна във фурната достатъчно, за да се карамелизира лесно, без да изгаря, смесете с останалите съставки, прецедете, яжте 🙂
Съставки за чеснова супа с пушена бира
8 големи глави чесън
2 бели лука
2 картофа
250 мл пушена бира
800 ml концентрирана пилешка, зеленчукова или телешка супа (домашна, вижте рецептата тук)
30 + 20 г масло
1 супена лъжица зехтин
сол, черен пипер на вкус
* 1 чаена лъжичка червена мисо паста (по избор)
Крутони от ръжен хляб, слънчогледови семки *, зелени маслини *
Първо включете фурната и оставете на 180 градуса С. Чесънът, картофите добре измити и един от лука се разрязва наполовина. Поставете всички в тава на фурна, застлана с хартия за печене. Поръсете със зехтин и печете около 35-40 минути (Ади Хадеан пише, че е възможно дори повече, толкова много ми бяха достатъчни). Междувременно почистете, измийте и нарежете на ситно другия лук и сложете да се втвърди. Гасете с бира, когато се запече, след това сложете телешки бульон и оставете да къкри, докато лукът омекне.
Поставете в блендер обеления чесън, обелените картофи, 20 г масло и супата, получена от кипене, сол и черен пипер на вкус. Може да са ви необходими два кръга смесване.
Поставете гореща супа в чинии, поднесете с малки парченца запечен ръжен хляб в тигана, няколко зелени маслини, семена.
Може да изглежда леко горчиво от бирата, но въпреки това е много приятно, вкусно.
Бележки - Други рецепти за супи от печен чесън също можете да намерите на: