Супа от патладжани Рецепти gastroABC

gastroABC Италиански

Подготовка:

1. Намажете плосък лист за печене с масло и поставете нарязаните патладжани, моркови и ряпа (вижте снимката). Намажете зеленчуците с масло. Печете в предварително загрята фурна на 200 ° C за 30 минути, като обърнете всяко парче веднъж.

2. Когато се охладят достатъчно, за да работят с тях, отрязваме плътта на патладжана от кората му и го нарязваме грубо. Цвеклото и ряпата също се нарязват.

3. Загрейте маслото в голям тиган на умерен огън. Задушете лука и чесъна в чаша за 5 минути, като често разбърквате. Добавете патладжан, жълто и ряпа, пилешки бульон или зеленчуков бульон, мащерка, дафинов лист, кориандър, кондензирани домати и добавете малко сол. Всичко това смесваме добре. Покрийте стъпалото и варете мъниста в продължение на 30 минути, докато всичко омекне.