За супата:
подготовка
Измийте и нарежете лука.
За супата обелете и нарежете на кубчета шалот и лук. Обелете пащърнака, морковите и ряпата и нарежете на кубчета.
Поставете зехтина в тенджера и в него запържете лука и шалота до полупрозрачност. Добавете кореноплодните зеленчуци, търсете 3 минути и след това деглазирайте с течностите. Посолете и поръсете супата и оставете капака да къкри леко 20 минути.
Междувременно нарежете тофуто на кубчета. Обелете и също нарежете на кубчета лука. Разтопете Alsan в тиган и запържете и двата в тигана за няколко минути, докато станат хрупкави.
Добавете лука в супата, подправете на вкус и сервирайте с тофу.
