Супа от краставици Освежаващи рецепти за горещи дни

Свежо и здравословно

освежаващи

Супа от краставици: освежаващи рецепти за горещи дни

14 септември 2020 г., 17:31 | t-online, AM

Супа от краставици: Супа от краставици, освежена с кисело мляко - не само през лятото. (Източник: Shotshop/imago images)

Студената супа от краставици е идеалното ястие за горещите дни. Има много разновидности, от вегетариански до вегански. Но краставицата е много добра и когато е гореща. Най-вкусните рецепти за супа от краставици.

Основната съставка на всички краставични супи е, разбира се, краставицата. Това е хубаво нещо, защото краставиците са много здравословни и се състоят предимно от вода, която е полезна за баланса на течностите, особено в горещите дни. Тъй като краставиците съдържат толкова много вода - около 95 процента - 100 грама сурова краставица съдържат само около дванадесет калории. Така че краставицата с право беше обявена за зеленчук на годината през 2019 година.

Общото между повечето рецепти за краставична супа е, че те могат да се приготвят супер бързо и с малко усилия - при условие, че имате ръчен пасатор.

Рецепта ► Студена супа от краставици с авокадо

Авокадото е не само вкусно, но и здравословно. В комбинация с краставица и кисело мляко може да се измисли прекрасна супа.

Краставична супа с авокадо: Този вариант на краставичната супа е особено кремообразен. (Източник: BaimonMaurice/Getty Images)

Съставки за краставична супа с авокадо (2 души)

Авокадото, краставицата и киселото мляко образуват хармонично трио в тази студена супа.

  • 1 авокадо
  • 1 мини краставица
  • 2 пролетни лука
  • 1 вар
  • 150 г кисело мляко
  • сол
  • пипер
  • 1 връзка лук

Приготвяне на супата от краставици с авокадо

  • Разполовете авокадото, отстранете костилката и кората и нарежете пулпата на кубчета. Обелете краставицата и нарежете зеленчуците по дължина наполовина.
  • След това изстържете семената с лъжица. Почистете и измийте младия лук и ги нарежете на едри парчета. Изстискайте вар.
  • Поставете зеленчуците заедно с две супени лъжици сок от лайм, зеленчуков бульон, кисело мляко, сол и черен пипер във висок съд и пасирайте съставките с пасатор.
  • След това сложете супата от краставици с авокадо на студено за един час. Преди да сервирате, украсете вкусното ястие с наситнен лук.

Рецепта ► Студена супа от краставици с кисело мляко

Много рецепти за супа от краставици съдържат кисело мляко или крема сирене в допълнение към основната съставка краставица. Можете да променяте подправките, колкото искате. Лимонът осигурява допълнителна свежест. Много рецепти не могат без копър. Копърът и краставицата вървят добре по класическия начин.

Съставки за краставична супа с кисело мляко (4 порции)

  • 2 краставици
  • 1-2 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 800 г кисело мляко или сметана
  • сол
  • пипер
  • 1/2 чаена лъжичка захар
  • 1 1/2 супена лъжица лимонов сок
  • 1 връзка копър

Приготвяне на супа от краставици с кисело мляко

  • За декорация отрежете парче краставица и го оставете настрана.
  • Останалото нарежете на големи кубчета. Ако използвате органични краставици, можете просто да оставите кората включена, в противен случай можете да обелите и краставицата.
  • Чесънът се бели и пюрира заедно с парченцата краставица, олиото и киселото мляко. Ако масата напомня твърде много на каша, можете също да добавите малко вода, докато се постигне желаната консистенция.
  • Подправете супата от краставици със сол, черен пипер, лимонов сок и захар на вкус.
  • След това разпределете супата върху чаши или чинии за супа. Чашите за пиене също са много подходящи.
  • Измийте копъра и разклатете на сухо. Или нарязвате останалата част от краставицата на малки кубчета, или ако имате, можете да използвате резачка за топки, за да направите малки краставици. Парчетата копър и краставица служат като гарнитура.
  • Поставете супата на студено само за час-два. Ако предпочитате да ядете веднага, можете да добавите две до три кубчета лед на порция към супата.

Рецепта ► Веганска студена супа от краставици

Разбира се, има и много веган версии на супа от краставици. Например можете просто да замените киселото мляко в горната рецепта със соево кисело мляко. Следващата рецепта обаче работи и без кисело мляко.

Съставки за веганска супа от краставици

  • 1 краставица
  • 1/2 авокадо
  • 1 пръчка целина
  • 1 пролетен лук
  • 1 скилидка чесън
  • Сок от 1/2 лайм
  • 1 супена лъжица необработен зехтин
  • 15 г босилек
  • 1, 2 клончета копър
  • сол
  • пипер
  • вода

Приготвяне на веганска супа от краставици

  • Измийте краставицата и нарежете на големи парчета. Разполовете авокадото и разхлабете половината от пулпата, грубо нарежете. Почистете пролетен лук, измийте целината и нарязайте грубо и двете. Обелете чесъна.
  • Поставете зеленчуците в блендера заедно с билките, олиото и малко вода. Пюрирайте всичко кремообразно. Подправете на вкус и отново разбъркайте.
  • Можете да ядете супата веднага или да я оставите да се накисва в хладилника в запечатан съд.
  • Гарнирайте супата с кубчета краставица и целина и листа босилек.

Рецепта ► Топла супа от краставици

За някои хора супата трябва да е топла. Добре, че има някои рецепти и за топла супа от краставици. Следващото впечатлява с малко и евтини съставки и бързо приготвяне.