Супа от Kohlrabi с овесени ядки Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
Състав: за около 6 чаши супа
Подготовка:
В тази рецепта супа от кораби с овесени люспи, първо изтрийте изсушените смоли или, по желание, манатарките с влажна кърпа, изсипете във торбичка с фризер, разбийте на много малки парчета с чук или омекотител за месо и след това накиснете в около 100 мл хладка вода за около 20 минути.
Нарежете лука, по 1 морков, праза и целината на малки кубчета.
Обелете 2 малки или 1 голяма кольраби и нарежете на кубчета.
Ако имате няколко пресни листа от любимец (1 супена лъжица), нарязани на фини ивици, или вместо това използвайте листа от целина.
Загрейте 2 супени лъжици олио в тенджера, внимателно запържете кубчетата лук, добавете моркови, праз и целина и печете две до три минути при разбъркване.
Добавете кубчетата кальраби и сгънете в супата зеленчуци.
Залейте го с бульона, разбъркайте овесените ядки.
Добавете сушените гъби, заедно с водата за накисване и ситно нарязания любимец към супата от кораби, оставете да заври, след което варете още 25 минути, докато омекнат.
Пасирайте супата от кора с пюре с ръчен пасатор.
Ако е необходимо, добавете малко бульон.
Разбъркайте около 100 мл бита сметана, подправете със сол и прясно смлян бял пипер на вкус.
Непосредствено преди сервиране, разбийте отново супата от кора с ръчен пасатор до пенливост.
Поръсена с ситно нарязан магданоз, или се изсипва в чаши за супа (по 150 мл всяка) като малка, фина супа с последователност от менюта, или като обилна супа за 2-3 души, донесена на масата с хляб.
1 супена чаша супа от кораби с овесени люспи съдържа около 120 kcal и около 8 g мазнина