Супа от киселец с вариации на рецепти с яйца със снимки и видеоклипове
Най-популярното ястие, приготвено с добавка на киселец, е супата. Или, както много хора го наричаха, зелен борш.
Това ястие се счита за пролет-лято, защото се приготвя, когато киселецът расте с пълна сила и е пълен с витамини.
Киселецът е първата зеленина, която се появява в зеленчуковите градини. Тези нежни, кисели листа са много полезни.
Но няма да е излишно да подготвите тази зеленина за бъдеща употреба: замразявайте, консервирайте, сол в буркан.
Тогава можете да се насладите на здравословен зелен борш не само през пролетта или началото на лятото, но и през цялата година.
Малко за ползите от киселец
Когато снегът се стопи през пролетта и слънцето започне да затопля земята по-силно, на светло се излюпват млади зелени листа с овална форма с кисел вкус. Това е киселецът - зеленият „цар“ на пролетта.
Още по това време листата на киселец могат и трябва да се използват за храна. Всъщност по време на ранната си зрялост киселецът е най-богат на витамини и минерали.
Това растение е полезно за лечение на различни стомашни заболявания (колит, гастрит). Той също така премахва токсините, токсините и холестерола.
Традиционно супата от киселец се приготвя с яйце: това му придава повече ситост (особено когато е без месо) и нова нотка на вкус.
Яйцето се поставя в супата както сварено (нарязано на ситно или наполовина във всяка чиния), така и сурово, изсипва се разхлабеното яйце в купа в супата и се разбърква старателно с вилица, за да се образуват яйчените юфка.
Първоначално бульонът трябва да се готви за ястието. Най-богата е на месо на костите.
И така, почистете месото, залейте със студена вода, поставете на огън.
Преди кипене е необходимо да премахнете кафявата пяна (изглежда много неестетично в супата).
След вряща вода, намалете топлината. След като ври половин час, добавете към бульона половин супена лъжица сол, черен пипер, един дафинов лист. Оставете месото да къкри още 30 минути.
Докато месото се готви, обелете картофите, измийте ги старателно и ги нарежете на кубчета или кубчета (това е въпрос на вкус). Важно е обелените и нарязани картофи да не стоят дълго във въздуха - те бързо почерняват, от него се отделя витамин С.
След час извадете месото и лаврушката от бульона, поставете картофите. Увеличете котлона, оставете бульона да заври, след това отново намалете и варете картофите поне 15 минути.
Ако обичате повече варени картофи, увеличете времето за готвене на половин час (тогава първото ястие се оказва по-богато).
Твърдо сварени яйца, оставете да се охладят. Обелете яйцата, нарежете на филийки или четвъртинки.
Докато картофите варят, пригответе дресинга: запържете нарязания лук и морковите до златисто кафяво. Добавете доматено пюре към зеленчуците, изсипете около чаша гореща вода, разбъркайте, оставете да заври, задушете, докато остане много малко течност.
Сортирайте киселеца, откъснете опашките, измийте старателно, подсушете. Нарежете го на тънки ивици.
Отделете костите от охладеното месо, нарежете го на кубчета.
