Супа от гулаш от пуйка - АРОМАТОРИ

Турция гулаш супа

пуйка
Състав: 80 dkg пуешки бут без кожа, 50 dkg картофи, 40 dkg смесени зеленчуци (моркови, целина, магданоз, келраби), сол, 1 супена лъжица люти чушки, 2 дафинови листа, 1 кафена лъжица смлян кимион и смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка черен пипер, 1 чая бахар, 3 cl олио за готвене, 2 средни глави лук, сол.

Зеленчуците се почистват. Нарежете морковите, магданоза, кольраби, целината и лука на по-малки кубчета. Задушете лука в малко олио под капак. Месото се нарязва на кубчета и се измива. Поръсете лука със смлени чушки и веднага поставете парченцата пуешки крак върху него. Смесете и хвърлете и костта, защото така супата ще стане още по-вкусна. Запържете, докато месото побелее и се накисне. След това налейте един и половина литра вода и сложете нарязаните зеленчуци. Подправете с дафинов лист, бахар, майорана, смлян кимион и черен пипер. Подправете на вкус и гответе под капак. Междувременно почистваме картофите, нарязваме ги на кубчета и когато месото омекне, слагаме и това в гулаша.