Супа от грах с кнедли Вкус на готвене

Доброто средство за супа за тяло и душа, такова сочно, богато на сила и енергия от зеленчуци и подправки, със сигурност заслужава специално място в нашия свят, което поставя здравословния начин на живот на преден план. И все пак съжалявам, че супата все повече се изтласква от менютата. Много хора го смятат за ненужно мезе, не го смятат за важна съставка, въпреки че супата не само осигурява енергия на тялото ни, но и попълва течността, така да се каже „незабелязано“ ядем много зеленчуци и консумираме различни подправки, които са изключително полезни/мащерка, естрагон, думата супа означава „добра храна“.

Тази рецепта показва как се прави грахова супа по вкуса на устата на майка ми, която тя самата е научила от майка си. За мен този свят на вкус предизвиква детството ми и затова съм много щастлив да го приготвя, да го сервирам на семейството си, на децата си. При нас всеки се появява поне веднъж в кухнята, когато приключи, има толкова характерен аромат по време на готвене, че децата идват на всеки 5 минути, за да питат кога е готово. Вкусът му е поне толкова вълшебен, колкото аромата му.

3 моркова белени и обикалени
0,5 кг замразен зелен грах
магданоз
2 ек. олио
1 ек. брашно
1 ек. люти чушки
2-2,5 литра вода
10-15 dkg захар
сол, вегетация или кубчета бульон

Кнедли съставки:

1 халба брашно/2dl /
1 средно яйце
сол
1 dl вода

В тенджера загрейте олиото, в което запържвате тънките кръгчета цвекло, което отнема около 5-7 минути. Не е нужно да се изчервява привидно, просто искаме да постигнем с този процес, че част от естествената захар в него се отстранява, като по този начин допринася за отличния вкус на супата. Можете да покриете замразения зелен грах, разбъркайте, поръсете отгоре 1 супена лъжица. захар, тя може да бъде кафява или обикновена бяла захар, разбира се може да се направи с подсладител. Също така поръсете малко изсушен или прясно нарязан магданоз върху него, оставете да къкри 10-15 минути. Обикновено не е необходимо, но ако го хванете много, добавете 0,5 дл вода.