Супа от домати и просо с рецепта от зелена билка с пяна; добре

изобщо не е тежък, фино подправен

просо

Състав:

  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 кг домат
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер (от мелницата)
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 1 връзка магданоз (нарязан)
  • 1 тенджера босилек
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • 100 г просо
  • 200 г соев крем за готвене

Работни часове:

Време за приготвяне около 30 минути.
Време за готвене около 25 минути.

Подготовка:

Обелете лука и чесъна, нарязайте на кубчета и задушете в зехтин. Измийте доматите, подсушете, нарежете на малки парчета, добавете, оставете да къкри за около 10 минути, докато се разпаднат, след което прецедете през фино сито. Загрейте доматения сок със зеленчуковия бульон, доматеното пюре и просото, оставете да къкри около 5 минути, намалете котлона и оставете просото да кисне още 10 минути. Подправете супата със сол, черен пипер и захар.

Измийте билките, разклатете на сухо, накълцайте на ситно, фино пюре със соев крем за готвене, щипка сол и лимонов сок. Разстелете супата от домати и просо върху дълбоки чинии, подредете билковата пяна отгоре и поднесете по желание украсена с листа босилек.