Супа от баварски гъби; Мария, харесва ми!
Днес имахме гъбена супа, вкусно кремообразно лакомство за студените есенни дни. Вкусната супа се приготвя с пресни гъби, плюс някои смесени сушени гъби, които, разбира се, трябва да се накиснат предварително, накрая се украсява с пресен магданоз.
Както е добре известно, ние, баварците, ядем много месо, това е вярно и дори само по себе си обичаме да „украсяваме“ вегетариански ястия с малко бекон, като напр. Б. салата от зеле или картофена салата, така че наистина да има добър вкус. Има много примери за това. Но ако някой смята, че баварците ядат само месо, тази рецепта опровергава това. Съдът "Смесени гъби с кнедли с хляб" а именно идва от баварската кухня и е, чувате и се учудвате, вегетарианско ястие! Нито сосът, нито кнедлите с хляб съдържат месо, наденица или бекон.
Ливадни гъби за гъбената супа
В детството ми имаше много гъбена супа за обяд. Също така добре помня как търсихме гъби през летните вечери по влажните поляни, които тогава все още имаше в изобилие. Между другото, добро място за намиране беше пасището за крави, където те често никнат от земята в непосредствена близост до кравешкия тор (ние просто игнорирахме този аспект, когато ядем ...).
Гъбената супа с кнедли е чудесен вегетариански обяд
Заедно с кнедли с хляб, гъбената супа беше популярен обяд, който беше засищащ, а освен това имаше страхотен вкус. Днес гъбената супа е по-скоро деликатес. Но, разбира се, сега се приготвя най-вече по различен начин, а не толкова дебел с изгаряне на мазнини, както правеше майка ми.
Днес моята рецепта също е малко по-стройна - ако все още мога да кажа, че въпреки използвания крем - и благодарение на перфектно съчетаните подправки, вкусът му е страхотен. С правилните подправки можете много добре да подчертаете вкуса на гъбите.
Гъбената супа може да се сервира и като предястие, но тя работи и като основно ястие, ако сервирате кнедли с хляб с нея. Резен силен фермерски хляб също върви добре с него.