Супа от аспержи от бульон - рецепта
Тази супа от аспержи се приготвя от ароматна варя! За целта корите от аспержи и билките се варят във вода. Резултатът: особено вкусна основа за фантастична супа. Ще ви хареса супата от аспержи!
полезна информация
- Работно време: 60 минути Подготовка: 15 минути Подготовка: 45 минути Трудност: средна Цена: € € € €
подготовка
Изплакнете и обелете аспержите и отрежете краищата. Поставете корите и секциите в тенджера с 1,5 литра вода, лимонова кора и билки и оставете да заври. Оставете го да стръмни за около 15 минути на слаб огън.
Изцедете бульона и го оставете да заври обратно в тенджерата. Сложете стъблата на аспержите в бульона и оставете да къкри около 20 минути на слаб огън. След това извадете от варенето.
Потете брашното с маслото в гореща тенджера, докато стане леко. Деглазирайте с виното и бульона и оставете супата да къкри около 5 минути. Свалете котлона. Смесете сметаната с жълтъка и разбъркайте в супата. При необходимост се изсипва през сито. Подправете с лимонов сок, сол и индийско орехче и разделете на купички. Сервирайте поръсено с бял пипер.