Супа от аспержи - крем супа от аспержи Thomas Sixt Food Blog

Показвам ви моята рецепта за супа от аспержи от звездната кухня в този пост. Можете също да стигнете до тук чудесен преглед на супа от аспержи и крем супа от аспержи.

крем

Прочетете повече си струва, ако искате да се задълбочите в темата. Ще научите почти всичко за супата от аспержи в една статия.

Освен всичко друго ще ви покажа ... Как можете да приготвите супа от аспержи с аспержи от буркана ... Как се прави супа от аспержи от пресни аспержи ... Влизам и във вариантите на свързването на крем-супа от аспержи ... Разглеждам и специалната форма на екзотична супа от аспержи с кокосово мляко.

Желая ви много забавление и късмет при готвенето на супа!

1. Рецепта за супа от аспержи лесно

Можете да приготвяте най-простата супа от аспержи през цялата година, преди няколко години бях поканен в къща на приятел за Коледа и бях изумен.

Семейната традиция беше да се сервира крем супа от аспержи в навечерието на Коледа. Тази кремообразна супа от аспержи беше вкусна и г-жа Шьонберг приготви супата с аспержи от чашата. Рецептата следва тук в кратка форма!

2. Супа от аспержи с аспержи от чашата

Ядох тази супа със аспержи от чашата за първи път във Виена със семеен приятел на 24 декември.

Декември наистина не е сезон на аспержи, така че сварените аспержи трябва да се добавят към супата. Намерих супата отлична, затова ето рецептата по-долу:

2.1 Съставки аспержи супа от чашата

  • Чаша аспержи
  • 400 мл зеленчуков бульон
  • 100 мл бяло вино
  • Чаша сметана
  • Сол, черен пипер, индийско орехче
  • 50 г студено масло.

2.2 Приготвяне на супа от аспержи, аспержи от чашата

  1. Извадете внимателно аспержите от буркана, водата от аспержи веднага ще бъде в саксията.
  2. Вие отрязвате върховете на аспержите и ги запазвате за декорация.
  3. Нарежете стръковете аспержи на малки парченца и ги сложете в тенджерата, добавете бялото вино и бульона и оставете да заври.
  4. Оставете задушената супа от аспержи да ври леко в продължение на десет минути, след това оставете да заври и бавно добавете сметаната.
  5. Смесете супата с ръчния пасатор, прекарайте през фино сито за коса.
  6. Подправете супата от аспержи със сол, черен пипер и индийско орехче.
  7. Смесете тази проста супа от аспержи със студено масло и сервирайте с леко затоплените върхове на аспержи в чинията за супа.

3. Супа от аспержи, приготвена от пресни аспержи

Супата от аспержи, приготвена от пресни аспержи, разбира се е най-добрата супа, така че бих искал да отида по-подробно за приготвянето тук.

3.1 Супа от аспержи, приготвена от остатъци от аспержи и кори

Обелете и почистете куп бели аспержи. Оставете корите и резенчетата да заврят в зеленчуков бульон с малко мляко и малко лимонов сок и оставете да се накисват за 20 минути.

Този бульон от аспержи е основата за супа от аспержи. Можете също да пиете бульона за детоксикация.

3.2 Супа от аспержи

За мощна супа от аспержи жертвам долните 8-9 сантиметра от стъблата на аспержите, нарязвам ги на малки парченца и след това ги потя в малко масло с шалот.

Наливам малко бяло вино, след това добавям бульон от аспержи от остатъците от аспержи и оставям супата да стръмни за около 20 минути.

Това позволява на вкуса на аспержите да се развива оптимално. След това сметаната се поставя във врящия бульон от аспержи, всичко разбърквам, оставям супата да се накисва още 10 минути, след което отцеждам супата.

Върховете на аспержите се използват като пълнител и могат да се приготвят директно в супата. Моята супа е подправена с малко захар, сол, черен пипер, индийско орехче и лют червен пипер.

За мощна и хармонична супа от аспержи, използвайте няколко парчета аспержи в допълнение към секциите и шушулките.

4. Крем супа от аспержи

Супата от аспержи се трансформира в кремообразна супа или крем супа от аспержи чрез различни мерки:

4.1 Крем супа от аспержи с царевично нишесте

Завържете супата от аспержи с малко царевично нишесте - смесете натрупана чаена лъжичка царевично нишесте в студена вода (100 ml) и добавете към врящата супа (500 ml).

4.2 Крем супа от аспержи с картофи

Просто гответе нарязан картоф от самото начало и го разбъркайте. Нишестето в картофа свързва супата и прави супата от аспержи кремообразна.

Можете също така да свържете по-късно супата от аспержи с малко ситно настърган картоф.

За целта обелете картофите, настържете ги на ситно, наведете супата до кипене, добавете постепенно настърганите картофи, оставете да заври, продължете да добавяте картофите, докато те се сгъстят.

4.3 Крем супа от аспержи с брашно

Обвързването с брашно се извършва в самото начало при приготвянето на супата: Попотете шалот и парченца аспержи в масло, поръсете с малко брашно.

Брашното лесно се изпотява с него, но не трябва да кафява. След това деглазирайте със студено вино или студена течност, за да избегнете бучки.

Топлият руф винаги трябва да се гаси студен, ако роксът се охлади, трябва да се гаси с топла течност. По този начин няма бучки.

5. Супа от аспержи, приготвена от зелени аспержи

Винаги готвя супата си с бели аспержи, зелените аспержи се добавят само към супата като луксозен пълнител.

6. Супа от аспержи като при Алфонс Шубек

Имаме това с Алфонс Аспержи от една страна, приготвени от остатъци и кори от аспержи, както и от стръкове аспержи.

Днес не искам да разказвам толкова много, поне в супата от аспержи има много сметана и масло.

Преди да сервираме, винаги смесихме енергично супата със студено масло и след това я сервирахме разпенена.

7. Супа от аспержи с кокосово мляко

Харесва ми и екзотичната версия на супата от аспержи, където сметаната се заменя с кокосово мляко.

Супата от аспержи с кокосово мляко е съвместима със следните съставки:

  • джинджифил
  • соев сос
  • чили
  • щипка къри
  • сусам

Моля, изпробвайте сами - долу е картинката и връзката към статията ...

Супа от аспержи с кокосово мляко и джинджифил. Супата се украсява с варени зелени аспержи, сусам и чили.

8. Депозити от супа от аспержи

Кнедли от грис, малки кнедли от бекон, Schöberl, рула от палачинки с пушена сьомга, глазирани кюфтета, върхове от аспержи, ... са подходящи като пълнител за супата от аспержи.

Ясна супа от аспержи с кнедли, върхове на аспержи като добавка и шишче от домати на скара като добавка.

9. Декорация и идеи за сервиране

Обичам да украсявам супата от аспержи с кервил, естрагон и магданоз.

Пърженият магданоз също е страхотен!

Обичам да комбинирам пестото от див чесън със супа от аспержи.

10. Моята рецепта за супа от аспержи и крем супа от аспержи

Ето моята рецепта за супа от аспержи от звездната кухня. Моля, опитайте и се насладете!