Супа макрис; Готвач маниак; Кулинарен блог с рецепти
Супа макрис е един от любимите на Мая. Този път тя наистина искаше да го направи, така че беше Готвачът и аз помощта на готвача. Беше доста сложно, защото трябваше да използваме печката, но и двамата полагахме големи грижи.
Голяма чанта от киселец
500 мл мляко
150 мл сметана
1,5 л вода
2 супени лъжици брашно
3-4 кученца от чесън голям
голяма вратовръзка копър
чаена лъжичка смлян кимион
сол, черен пипер на вкус
2 супени лъжици оцет или лимонов сок
Първо измих киселеца и след това помогнах на Мая да си счупи опашките. Продължи около 30 минути, особено след като листата бяха много малки (максимум 5 см). Мая ми каза, че е по-добре те да са толкова малки, че да са по-добри и с повече витамини. Докато чистех, Мая изяде малко от киселицата.
Преминах към направата на самата супа. След като се борите с чесъна за около 10 минути (трудно е да го смачкате, ако имате малки ръкавици). Запържих го в малко олио. Угасих го с мляко и добавих вода. Оставих състава да заври, през което време Мая изяде половината копър.
Тук беше ред на Мая да смеси брашно и заквасена сметана + малко вода, за да може да се върти по-лесно.
Излях композицията със заквасена сметана и брашно в супата, като бърках непрекъснато. Аз също подправих, според строгите инструкции на готвача.
Накрая Мая внимателно добави киселец и копър, които преди това ми беше инструктирала как да го нарежа на малки парченца.
Оставих супата да ври още 4-5 минути и я свалих от огъня. Добавих още две супени лъжици оцет. Главният готвач каза, че е доволен от вкуса на супата, затова отидох да ям.
Трябва да призная, че супата от киселец на Мая беше по-добра от всяка супа, която някога съм ял.